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1. Mesón del Asado
(Guía de Restaurantes, Guía Gastronómica)
Han pasado ya más de cuarenta años desde que Juana y Heliodoro, decidieron invitar a unos amigos a comer cabrito asado en el horno en el que todos los días preparaban las cochuras para su panadería
2. Cañada Real
(Guía de Restaurantes, Guía Gastronómica)
A las faldas de la Sierra Norte, a escasos kilómetros del mayor bosque de acebos de Europa y de uno de los yacimientos arqueológicos mas importantes de Calcolítico, “La cueva de Enebralejos”, se ub ...
3. El Portón de Javier
(Guía de Restaurantes, Guía Gastronómica)
El Portón de Javier fue inaugurado en 1999 por Javier y Beatriz. El lugar no puede resultar más tranqu
4. Candeal
(Guía de Restaurantes, Guía Gastronómica)
En un punto estratégico, a 10 minutos del Acueducto de Segovia, muy cerquita también de Torrecaballeros, en un bonito y típico pueblo castellano, La Higuera
5. Hospedería La Serrana
(Guía de Restaurantes, Guía Gastronómica)
El Restaurante Hospedería La Serrana se encuentra en el Norte de Extremadura entre los valles de la Vera y el Jerte, a 1.175m de altura, lo que hace de este l
6. La Panera
(Guía de Restaurantes, Guía Gastronómica)
El Restaurante La Panera se ha convertido en un pequeño, coqueto y acogedor restaurante, con decoración rústica pero con pequeños detalles que le da un toque
7. La Tasquina
(Guía de Restaurantes, Guía Gastronómica)
En pleno casco antiguo, a escasos metros de la Plaza Mayor de Segovia , situado detrás de el Teatro Juan Bravo, encontramos La Tasquina, un acogedor esta
8. LLerja
(Guía de Restaurantes, Guía Gastronómica)
El Restaurante Llerja es un clásico de Miraflores. Desde hace muchos años, Manolo como jefe de sala y Agustín como jefe de cocina, dos profesionales con una a
9. LLerja
(Guía de Restaurantes, Guía Gastronómica)
... de temporada (Berberechos al Vapor, Gambas a la Plancha, Centollas Gallegas, Percebes, Carabineros, Cigalas, etc), la Merluza de pincho, los Chipirones encebollados y las Chuletas de cordero. En su amplia ...
Lunes, 25 Octubre 2010
10. La Tasquina
(Guía de Restaurantes, Guía Gastronómica)
... establecimiento. Los mejores ibéricos, originales ensaladas, croquetas variadas o las diferentes tostas, singulares en cuanto a su composición (rulo de cabra con cebolla confitada, tosta canaria, setas ...
Jueves, 07 Octubre 2010
11. La Panera
(Guía de Restaurantes, Guía Gastronómica)
El Restaurante La Panera se ha convertido en un pequeño, coqueto y acogedor restaurante, con decoración rústica pero con pequeños detalles que le da un toque moderno muy curioso. Con una cocina tradicional ...
Martes, 06 Julio 2010
12. Hospedería La Serrana
(Guía de Restaurantes, Guía Gastronómica)
... de un hermoso paisaje. Densos robledales, tejos, acebos y las terrazas labradas por el esfuerzo de generaciones de extremeños, forman parte de este espectáculo natura del cual no podemos olvidar sus fructíferos ...
Sábado, 05 Junio 2010
13. Candeal
(Guía de Restaurantes, Guía Gastronómica)
... del gourmet más exquisito. La carta se completa con una buena variedad de platos, arroz con bogavante, boquerones rellenos de pate, chipirones con cebolla confitada, piruletas de  gambas y queso, ...
Lunes, 19 Abril 2010
14. El Portón de Javier
(Guía de Restaurantes, Guía Gastronómica)
... como entrantes son la “Terrina de foie y manzana con PX  ó la “lasaña de morcilla con confitura de cebolla" para seguir con la “Presa de Monterrubio en carpaccio mechada con queso de cabra". Y no podemos ...
Viernes, 26 Marzo 2010
15. Cañada Real
(Guía de Restaurantes, Guía Gastronómica)
A las faldas de la Sierra Norte, a escasos kilómetros del mayor bosque de acebos de Europa y de uno de los yacimientos arqueológicos mas importantes de Calcolítico, “La cueva de Enebralejos”, se ubica ...
Martes, 23 Marzo 2010
16. Mesón del Asado
(Guía de Restaurantes, Guía Gastronómica)
... como el chuletón y el entrecot de Ávila o especialidades como las chuletillas, los riñones a la brasa, asadurillas encebolladas o las mollejas de cabrito, además de un largo etcétera en el que también ...
Martes, 23 Febrero 2010
17. Andalucía Sabor 2011
(Noticias gastronómicas/Eventos Gastronómicos)
... dado este año el salto a las Redes Sociales –Facebook, Twitter, Flickr-, que permitirán a los interesados conocer la actualidad de la misma en tiempo real desde cualquier parte del planeta. El valor de ...
Martes, 20 Septiembre 2011
18. Semana de Cocina Segoviana 2011 - Menú Restaurante Narizotas
(Noticias gastronómicas/Jornadas Gastronomicas)
... Jefe de sala: Víctor Guijarro. Ver menú con fotos MENÚ Primera Degustación: Huevo con Guacamole, Langostino Salvaje sobre base de Cebolla Roja Caramelizada e Hilos de Salsa Rosa. Segunda Degustación: ...
Domingo, 20 Febrero 2011
... boca: *Emulsión de níscalos de Marugán con garbanzos. Comenzamos: *Arroz meloso de verduras y mejillón. Seguimos: *Cocochas de bacalao en salsa de cebolla con mahonesa de guisantes. Continuamos: *Terrina ...
Miércoles, 16 Febrero 2011
20. Restaurante Di-Vino - Menú Semana de Cocina Segoviana
(Noticias gastronómicas/Jornadas Gastronomicas)
... menta. Seguimos con... Muslo de codorniz sobre sopa de cebolla roja y tomate confitado. Para continuar con... Medallón de rape abardado con bacon a la plancha, con salsa de romero y arroz salvaje con ...
Martes, 15 Febrero 2011
21. Menú Semana de Cocina Segoviana de La Hostería Ca`Techu
(Noticias gastronómicas/Jornadas Gastronomicas)
... Vieira con sus tres pimientos y jamón segoviano. Plato de cuchara: Nuestro pote gabarrero ya típico en Ca, Techu. Un Pescado: Lomito de bacalao sobre cama de cebolleta encanelada con salsa de café y PX. ...
Domingo, 13 Febrero 2011
... 1 puerro, sólo la parte blanca 6 o 7 hebras de cebollino 2 ajos 2 cucharadas de nata espesa 3 cucharadas de tomate frito natural 2 cucharadas de tomate natural triturado, sirve de lata sal una pizca 30 ...
Sábado, 29 Enero 2011
23. Tierra de Sabor - Empresas de Ávila
(Noticias gastronómicas/Gastronomía en el mundo)
... marca (entre ellos el popular Monte Enebro), las cebollas de la sociedad Hortícola de la Moraña (Hormoba) y Yemas de Santa Teresa, que si bien ya contaba con la marca para tres de sus productos, ya ha ...
Lunes, 20 Diciembre 2010
24. Recetario Buscasetas 2010
(Recetas de cocina/Recetarios)
... agradecer a los restauradores cuya contribución ha hecho posible esta recopilación de recetas. Seleccione sobre la portada para visionar el libro a pantalla completa. Tostada de pimiento y cebolla ...
Martes, 16 Noviembre 2010
25. Buscasetas 2010 - Menú del Mesón de la Villa de Aranda de Duero
(Noticias gastronómicas/Jornadas Gastronomicas)
... de Castilla y León a través de la Consejería de Cultura y Turismo.     APERITIVO Picadillo con Níscalos ENTRANTE Ensalada de caza con Setas escabechadas PESCADO Lomo de merluza encebollado ...
Viernes, 12 Noviembre 2010
... al pastelito 'Tigretón' elaborado con pan negro, morcilla, cebolla roja y piel de tostón. Tras recibir el premio Antonio García, visiblemente emocionado, reconoció que este es el galardón más importante ...
Jueves, 11 Noviembre 2010
... trucha del Alberche al horno con arroz al limón, de pescado; solomillo de Ternera de Ávila con foie y milhojas de patata con cebollita confitada, de carne; y yemas de Santa Teresa con Flan La Tentación, ...
Miércoles, 27 Octubre 2010
28. Receta - Calamar relleno asado
(Recetas de cocina/Segundos platos )
Ingredientes para 4 personas: Un calamar grande (1’3 kg), 2 cebollas, 2 pimientos verdes tipo italiano, 1 pimiento rojo, 1 tomate maduro, 100 gr. de jamón serrano, 2 huevos cocidos, 100 ml de nata líquida, ...
Miércoles, 27 Octubre 2010
29. “Tierra de Sabor” conquista Madrid
(Noticias gastronómicas/Eventos Gastronómicos)
... y el quinto en cebolla convierten a esta Comunidad en líder en la producción de hortalizas.  Además, Castilla y León es la primera región en la producción de la denominada Planta madre para el posterior ...
Lunes, 25 Octubre 2010
30. Menú Buscasetas 2010 - Restaurante Hostería Ca' Techu
(Noticias gastronómicas/Jornadas Gastronomicas)
...  Torrijita de pan de hongos con salteado de Perrichicos y cebolleta trufados ENTRANTE Ensalada templada de gambón y Setas de Cardo. Cremita de calabaza de caballar y Trompeta de la Muerte PESCADO ...
Lunes, 25 Octubre 2010
31. Yemas de Santa Teresa
(Noticias gastronómicas/Gastronomía en el mundo)
... con una tienda on-line –www.tiendasantateresa.es-. Además, cuenta con cientos de fans en la red social Facebook, y ha creado un club de fidelización con más de 2.000 socios en Ávila, que se espera se multipliquen ...
Domingo, 24 Octubre 2010
... en auténticas delicatessem. En esa categoría se integran perfectamente propuestas como los Chipirones encebollados del restaurante Currito. O su Tempura de verduritas y gambas, sin mencionar -a los postres- ...
Martes, 05 Octubre 2010
33. Pimientos Rellenos
(Recetas de cocina/Pinchos y Tapas)
Pimientos del piquillo rellenos de carne y salsa de verduras Ingredientes para 4 personas: 1 bote de pimientos del piquillo 400 gr de tapa de brazuelo 2 cebollas 2 zanahorias 1 pimiento verde ...
Viernes, 10 Septiembre 2010
34. Lomo de cerdo con cebolla frita
(Recetas de cocina/Segundos platos )
Carne de cerdo con cebolla Ingredientes para 4 personas: 1 bolsa de envasar al vacío 800 gr de lomo de cerdo deshuesado 2 cebollas de secano pimienta blanca sal aceite de oliva Poner ...
Viernes, 10 Septiembre 2010
35. Ragout de ternera y tortellini
(Recetas de cocina/Primeros platos)
Carne con pasta rellena Ingredientes para 4 personas 800 gr de carne picada 150 gr de tortellini frescos rellenos de carne 2 cebollas 2 vasos de vino tinto romero fresco sal aceite de ...
Viernes, 10 Septiembre 2010
36. Ensalada de lentejas
(Recetas de cocina/Ensaladas)
Ensalada de legumbres con anchoas en salazón Ingredientes para 4 personas: 400 gr de lenteja pardina 2 latas de anchoas en salazón 1 bote pequeño de zanahoria rallada 1 huevo cocido 1 cebolleta ...
Viernes, 10 Septiembre 2010
... Salvador; Ávila, Rafael Mancebo; León, Adolfo Benéitez; Salamanca, José Antonio Cabaña; Valladolid, Juan José Alejo; y Segovia, José Luis Aragüe Benito "Mazaca". Asistieron también el vicepresidente de ...
Viernes, 06 Agosto 2010
38. Jornadas Gastronómicas Torrevieja 2010: Torrevieja y el Mar
(Noticias gastronómicas/Jornadas Gastronomicas)
... Bacalao Encebollado al Aroma de Azafrán Gazpacho del Monte Chuletón de Buey a la Brasa con Patatas a lo Pobre y Ajicos Tiernos Carrilleras de Cerdo Ibéricos Estofadas al Vermut de Vino de La Mata Tataky ...
Jueves, 08 Julio 2010
39. Curso de corte de jamón en el Restaurante Maracaibo de Segovia
(Noticias gastronómicas/Jornadas Gastronomicas)
... tanto de corte, como de las propiedades nutricionales de los jamones, las diferentes formas de salar un jamón, diferencias de un jamón de bellota, cebo o recebo, temperatura adecuada a la que se debe cortar ...
Domingo, 20 Junio 2010
... del Casar gratinada con salsa de cerezas Magret de pato confitado con cerezas y cebollitas glaseadas Cerezas con chocolate Vino ( trampal), agua y café precio : 29 € iva incluido RESTAURANTE GARZA ...
Martes, 08 Junio 2010
41. Diccionario del vino
(Mundovino/Vinos y Bodegas)
... que recuerdan los tonos paja. Perfumado. Vinos que presentan intensidad de aromas y fragancias sutiles. Piel de cebolla. Color propio de algunos vinos rosados que presentan tonalidades menos intensas ...
Miércoles, 26 Mayo 2010
42. SOPA DE GARBANZOS CON JAMÓN SERRANO Y NUECES
(Recetas de cocina/Primeros platos)
SOPA DE GARBANZOS CON JAMÓN SERRANO Y NUECES Para 4 personas: -1 cebolla - Aceite de oliva - 1 vaso de caldo de pollo (pastilla) - Laurel, sal, pimienta, cilantro (facultativo) - 400 grs. de garbanzos ...
Martes, 25 Mayo 2010
43. Canelones con Bechamel
(Recetas de cocina/Primeros platos)
...  * sal y pimienta. * nuez moscada. * 100 grs. de queso rallado * 3 tomates maduros * aceite de oliva * 1 cebolla * 1 vasito de vino de jerez seco * 50 grs.de pan rallado * 50 grs. mantequilla ...
Domingo, 16 Mayo 2010
44. Timbal de Pimientos Asados con Bacalao
(Recetas de cocina/Entrantes)
Ingredientes: - 6 Pimientos Rojos gordos para asar - 5 Dientes de Ajo - 500 grs. de Bacalao de 1ª calidad - 1/2 L. de Aceite de Oliva - 1/2 Cebolla pequeña - Vinagre de Módena - Sal Preparación: En ...
Sábado, 15 Mayo 2010
45. Rabo de Toro Estofado al Romero
(Recetas de cocina/Segundos platos )
Ingredientes: (Para 4 personas) - 1 Kg. de Rabo de Toro - 1/2 Cebolla -1 Zanahoria - 1 Puerro 1 - Romero 1/3 de Copa de Vino Tinto - 2 dientes de ajo - Caldo de Carne - 1/2 Cucharada sopera de Pimentón ...
Sábado, 15 Mayo 2010
46. Pichón en salsa de Brandy y Generoso.
(Recetas de cocina/Segundos platos )
Supremas de Pichón de paloma y su bocado de muslos sobre torta de patatas, con salsa de Brandy y Generoso, acompañadas de Cebollitas confitadas y Grosellas Ingredientes: - 15 Palomas - ¾ l. de Generoso ...
Sábado, 15 Mayo 2010
... macerando un día, se estiran en platos y acompañan con un bouquet de queso viejo rallado y una vinagreta compuesta de mollejas salteadas, boletus crudos y frescos y cebollino, todos picados muy finos. ...
Sábado, 15 Mayo 2010
... de bacon' y, por otra parte, el plato ‘Dorada con costra de su piel y aromas a cítricos con gel de tomate, aire de azafrán y mahonesa de cebollino'. Diego Isabel Gallego ha sido el segundo seleccionado, ...
Viernes, 23 Abril 2010
... por Francisco Sánchez, sumiller y director gerente de El Milano Real y compuesto, además, por Miguel Ochoa, Jesús Meneses, Marcos Sánchez, Aurelio González y Rafael Mancebo, de la Asociación de Sumilleres ...
Lunes, 12 Abril 2010
50. Restaurantes y menús Semana de Cocina Segoviana 2010
(Noticias gastronómicas/Jornadas Gastronomicas)
...  Hosteria Ca, Techu Tel. 921 181 662 El Pilar, 2 40400 El Espinar Menú: Aperitivo de Matanza Segoviana • Cremita de morcilla con arroz inflado y crujiente de cebolla • Milhojas del lomo de la olla, ...
Jueves, 01 Abril 2010
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