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1. El Portalón de Roa
(Guía de Restaurantes, Guía Gastronómica)
El Portalón de Roa es un bonito bar restaurante, situado en plena Plaza Mayor de la muy ribereña villa de Roa. Es un establecimiento dedicado a la cocina tradicional de calidad,
2. LLerja
(Guía de Restaurantes, Guía Gastronómica)
El Restaurante Llerja es un clásico de Miraflores. Desde hace muchos años, Manolo como jefe de sala y Agustín como jefe de cocina, dos profesionales con una a
3. LLerja
(Guía de Restaurantes, Guía Gastronómica)
... de temporada (Berberechos al Vapor, Gambas a la Plancha, Centollas Gallegas, Percebes, Carabineros, Cigalas, etc), la Merluza de pincho, los Chipirones encebollados y las Chuletas de cordero. En su amplia ...
Lunes, 25 Octubre 2010
4. El Portalón de Roa
(Guía de Restaurantes, Guía Gastronómica)
... directamente de puerto, elaborados con gran profesionalidad siguiendo las recetas de siempre y entre los que cabe destacar, las ya famosas, gambas de Huelva. Centollas, navajas, cigalas, pulpo o bogavantes, ...
Martes, 06 Abril 2010
5. Semana de Cocina Segoviana 2011 - Menú Restaurante Narizotas
(Noticias gastronómicas/Jornadas Gastronomicas)
... 1er plato es marisco: Cigala Asada con Crujientes de Sumarro Ibérico y Salsa de su Coral sobre Costrón de pan Frito de 6 Cereales. El 2º plato es pescado: Lomo de Bacalao Negro Atemperado al Horno con ...
Domingo, 20 Febrero 2011
6. Restaurante La Concepcion - Menú Semana de Cocina Segoviana 2011
(Noticias gastronómicas/Jornadas Gastronomicas)
...  *Consomé de cigalas con risotto de boletus, berberechos y chips. *Lomos de merluza rellenos de txangurro con aceite de chipirón. *Mano ibérica rellena de setas con puré de calabazas asadas y reducción ...
Miércoles, 16 Febrero 2011
... a sus rivales presentó una chuleta de Ávila con ceniza de puerro, un reo con aguacate, mostaza y un coral de cigala esponjoso y un cochinillo dorado con queso del valle del Tiétar (Ávila). También avanzó ...
Martes, 30 Noviembre 2010
8. Recetario Buscasetas 2010
(Recetas de cocina/Recetarios)
... su mayonesa suflada sobre blanqueta de gamuzas Brocheta de rape y chipirones gratinada con salsa de amanitas Taco de bacalao con pil-pil de matanza y trompeta negra Cigala al vapor bajo velo de oronjas ...
Martes, 16 Noviembre 2010
9. Jornadas Pastoriles del Jerte - Menú Hostal Puerto de Tornavacas
(Noticias gastronómicas/Jornadas Gastronomicas)
... montaña (Tosta de boletus con cigalas). Carrillada ibérica con salsa de Pedro Ximenez y castañas. Merluza con base de tomate y miel. Postre: Postre del Pastor y Kéfir con frutas del bosque. Agua, ...
Jueves, 04 Noviembre 2010
... Puerto de Tornavacas Sopa de Otoño Mar y montaña (Tosta de boletus con cigalas). Carrillada ibérica con salsa de Pedro Ximenez y castañas. Merluza con base de tomate y miel. Postre: Postre del Pastor ...
Sábado, 30 Octubre 2010
... de cigalas con tomate y sopa de almendra tierna o el Solomillo de buey a la parrilla con ragú de setas y salsa suave de pimienta. Hay que subrayar entre los postres la Espuma de chocolate negro, que pone ...
Martes, 05 Octubre 2010
... de manzana. Milhoja de verde con cremoso de calamares y mejillones a la vinagreta de sidra. Brocheta de mar con rape, langostinos, cigalas y carabineros, bañada en salsa americana. Solomillo de cebón abrazado ...
Domingo, 21 Marzo 2010
13. Show-cooking de alta cocina irlandesa con Fernando Canales
(Noticias gastronómicas/Jornadas Gastronomicas)
... utilizando en esta ocasión unas cigalas de Irlanda para elaborar un riquísimo Carpaccio de cigalas, con un poco de cítrico en polvo, sal en escamas, el famoso “unami” y una pizca de aceite de argán. A ...
Miércoles, 17 Marzo 2010
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