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1. Casa Rafael Corrales
(Guía de Restaurantes, Guía Gastronómica)
Corría el año 1902 cuando Rafael Corrales inaguró este restaurante, decano de los asadores de Aranda. Hoy, sus descendientes, en la cuarta generaci
2. Asador Los Girasoles
(Guía de Restaurantes, Guía Gastronómica)
En Muñecas, un lugar recóndito, situado en el triangulo de El Cañón del Río Lobo, San Esteban de Górmaz y El Burgo de Osma, uno de los puntos con más belleza
3. Oficina de Enoturismo Segovia
(Guía de Restaurantes, Guía Gastronómica)
Paco Plaza reconocido sumiller granadino, afincando en Segovia desde hace casi dos décadas, decidió dar el salto de la sala y crear su propia empresa, denominada Oficina de Enoturismo de Segovia.
4. Pizzería Dumbo
(Guía de Restaurantes, Guía Gastronómica)
La carrera profesional de Lorenzo Herrero al frenta de la Pizzeria Dumbo comienza en Octubre de 1998 cuando contaba con 43 años de edad.Él mismo reconoce habe
5. Mesón El Cordero
(Guía de Restaurantes, Guía Gastronómica)
De entre las numerosas tradiciones segovianas que aún subsisten como reliquias impereceredas de pasados tiempos, cabe destacar la manera de prepararse los alimentos, haciendo de lo humilde
6. Restaurante Sánchez
(Guía de Restaurantes, Guía Gastronómica)
El Restaurante Sánchez, situado en la localidad de Sigüenza, fue fundado a principios de siglo XX, siendo un restaurante centenario do
7. Puerta del Alcázar
(Guía de Restaurantes, Guía Gastronómica)
8. Restaurante Sánchez
(Guía de Restaurantes, Guía Gastronómica)
... seguntina. De su carta destacan entrantes como el Potaje de vigilia, Judías con liebre, Pastel de verduras o Ensalada de codorniz. Para continuar, nada mejor que elegir entre especialidades como ...
Lunes, 10 Enero 2011
9. Mesón El Cordero
(Guía de Restaurantes, Guía Gastronómica)
... al horno, la popular sopa castellana, las truchas fritas con jamón, el chorizo de la olla, los judiones con oreja y pie de cerdo, la pastoril cadereta...; manjares continuamente evocados lejos de nuestras ...
Jueves, 01 Abril 2010
10. Pizzería Dumbo
(Guía de Restaurantes, Guía Gastronómica)
La carrera profesional de Lorenzo Herrero al frenta de la Pizzeria Dumbo comienza en Octubre de 1998 cuando contaba con 43 años de edad.Él mismo reconoce haber empezado un poco tarde, pero en la actualidad ...
Miércoles, 31 Marzo 2010
11. Puerta del Alcázar
(Guía de Restaurantes, Guía Gastronómica)
... la misma interpelación que sirve para regir y guiar nuestro ejercicio diario; una continua autoevaluación al servicio de nuestro siempre distinguido comensal. No podía, por tanto, ser de otra manera. Somos ...
Lunes, 08 Marzo 2010
12. Oficina de Enoturismo Segovia
(Guía de Restaurantes, Guía Gastronómica)
... y su Museo del Vino. A continuación, la visita de un par de bodegas (incluye comida) y, de regreso, Santa María la Real de Nieva.  ...
Sábado, 27 Febrero 2010
13. Asador Los Girasoles
(Guía de Restaurantes, Guía Gastronómica)
En Muñecas, un lugar recóndito, situado en el triangulo de El Cañón del Río Lobo, San Esteban de Górmaz y El Burgo de Osma, uno de los puntos con más belleza de la provincia Soriana, se encuentra este ...
Martes, 23 Febrero 2010
14. Casa Rafael Corrales
(Guía de Restaurantes, Guía Gastronómica)
Corría el año 1902 cuando Rafael Corrales inaguró este restaurante, decano de los asadores de Aranda. Hoy, sus descendientes, en la cuarta generación, continúan la labor emprendida hace ya más de un siglo, ...
Lunes, 22 Febrero 2010
15. Jornadas Gastronómicas del Bierzo 2011
(Noticias gastronómicas/Jornadas Gastronomicas)
... El Bierzo y 3 restaurantes de Sevilla que trabajan con productos de León, a continuación os listamos los establecimientos y su localidad. Restaurantes XXVII Jornadas Gastronómicas del Bierzo 2011 ...
Lunes, 03 Octubre 2011
16. I Jornadas Gastronómicas Sin Gluten en Extremadura
(Noticias gastronómicas/Jornadas Gastronomicas)
... continuación os transcribimos el programa: I Jornadas Gastronómicas Sin Gluten en Extremadura 09:00 h. Recepción y entrega de documentación 09:15 h. Inauguración de las jornadas 09:30 h. Presentación ...
Martes, 20 Septiembre 2011
17. Andalucía Sabor 2011
(Noticias gastronómicas/Eventos Gastronómicos)
... parte en catas dirigidas. Innovación y nuevas tecnologías Andalucía Sabor apuesta en esta tercera edición por continuar creciendo e innovando y, por tanto, en 2011 se reforzarán avances incluidos en ...
Martes, 20 Septiembre 2011
18. Cuarenta chefs de prestigio se unen para guisar por Lorca
(Noticias gastronómicas/Eventos Gastronómicos)
... según informaron fuentes de la ONG en un comunicado de prensa. De esta manera, este fin de semana otro equipo de voluntarios repetirá la experiencia, “redoblando esfuerzos, y continuando la labor que ...
Lunes, 06 Junio 2011
... boca: *Emulsión de níscalos de Marugán con garbanzos. Comenzamos: *Arroz meloso de verduras y mejillón. Seguimos: *Cocochas de bacalao en salsa de cebolla con mahonesa de guisantes. Continuamos: *Terrina ...
Miércoles, 16 Febrero 2011
20. Restaurante Di-Vino - Menú Semana de Cocina Segoviana
(Noticias gastronómicas/Jornadas Gastronomicas)
... menta. Seguimos con... Muslo de codorniz sobre sopa de cebolla roja y tomate confitado. Para continuar con... Medallón de rape abardado con bacon a la plancha, con salsa de romero y arroz salvaje con ...
Martes, 15 Febrero 2011
21. Salón de la Alimentación 2011 de Castilla y León
(Noticias gastronómicas/Eventos Gastronómicos)
... que nos ofrecen estas tierras, a continuación os transcribimos el programa: Congreso AECOC de Productos Cárnicos y Elaborados, reúne anualmente a todos los protagonistas de la cadena de valor de los ...
Sábado, 29 Enero 2011
22. Jornadas de la Verdura de Invierno de Peralta
(Noticias gastronómicas/Eventos Gastronómicos)
... de la Verdura de Invierno continuarán mañana domingo en Peralta a partir de las 11.00 horas. Una hora más tarde se podrán adquirir los tickets para la degustación de pinchos a base de verduras. Serán elaborados ...
Sábado, 29 Enero 2011
23. Ribera del Duero en México
(Noticias gastronómicas/Mundovino)
... de vino per cápita al año a 3,4 litros. En este sentido, la bodega de Ribera del Duero, que tiene una producción de 40.000 botellas, espera poder ampliarla y continuar expandiéndose en el mercado mexicano. ...
Lunes, 17 Enero 2011
24. Restaurante El Bulli - Último año abierto al público
(Noticias gastronómicas/Gastronomía en el mundo)
... una fundación de creatividad culinaria que será el legado de Ferran Adrià y la prueba de que continua el espíritu "bulliniano" revolucionario en el mundo de la cocina. "El logro más importante de El Bulli ...
Jueves, 13 Enero 2011
25. Postres de navidad - Recetas
(Recetas de cocina/Postres)
... además del recopilatorio que vais a poder ver a continuación, podéis consultar los dulces postres que han preprado en la web www.gastronomiaycia.com con anterioridad en el post Recetas de Navidad: Postres. ...
Lunes, 20 Diciembre 2010
26. Menú Micológico Centro de Turismo Rural El Mirador del Hayedo
(Noticias gastronómicas/Eventos Gastronómicos)
... Centro de Turismo Rural El Mirador del Hayedo. El menú se compone de: Aperitivo: Trufa de morcilla y calamares de campo Empezamos con: Sopa de Riofrío de Riaza con setas molinera o de cardo. Continuamos ...
Martes, 16 Noviembre 2010
27. La mejor tortilla de patatas de España
(Noticias gastronómicas/Eventos Gastronómicos)
... tostadas "sin dejar que cuaje", para, a continuación, darle "vuelta y vuelta, y al plato", ha señalado. Para conseguir la textura adecuada, realiza el corte de la patata "en juliana", pues si la trocea ...
Martes, 09 Noviembre 2010
28. Utiel Gastronómica 2010
(Noticias gastronómicas/Eventos Gastronómicos)
... sobre las 13:00 horas y a continuación disfrutar del asado y degustación popular de embutidos. Para el sábado se ha previsto la apertura de la Gastroludoteca, punto en el que se llevarán a cabo todo ...
Lunes, 18 Octubre 2010
29. Jornadas Gastronómicas Micológicas en la Sierra de Albarracín
(Noticias gastronómicas/Jornadas Gastronomicas)
... a continuación una conferencia charla que llevará como título ‘Introducción a la micología: Principales especies y su recolección sostenible’, a cargo de Gonzalo Castillo Grau, Biólogo. Posteriormente, ...
Lunes, 18 Octubre 2010
... comenzarla" por los blancos, para continuar después por los tintos y rosados hasta concluir con los dulces. FASES DE LA CATA Dicha cata se compone de una fase visual donde se aprecian la limpieza del ...
Lunes, 13 Septiembre 2010
31. Pimientos Rellenos
(Recetas de cocina/Pinchos y Tapas)
... picar finito y echar en la cazuela. A continuación, añadir la cebolla y la zanahoria, ambas cortadas en trocitos. Rehogar durante 2 min. Cortar la carne en trozos, añadir sal por encima y echar en ...
Viernes, 10 Septiembre 2010
32. Peras bella Elena
(Recetas de cocina/Postres)
... y decorar con un poco de almendra picada por encima. Para la crema de chocolate: Poner una cazuela al fuego, echar la nata, la leche y 50 gr de azúcar. Remover con ayuda de una varilla. A continuación, ...
Viernes, 10 Septiembre 2010
33. Ragout de ternera y tortellini
(Recetas de cocina/Primeros platos)
... y mezclar bien para que se integren los sabores. Añadir el vino y dejar unos minutos hasta que reduzca. A continuación, subir el fuego al máximo, añadir un vaso de agua y los tortellini. Cocer el conjunto ...
Viernes, 10 Septiembre 2010
... bien. A continuación, echar la leche en el bol junto a la maizena y el azúcar. Mezclar el conjunto y echar de nuevo en la cazuela. Poner al fuego, cuando comience a hervir, bajar el fuego y remover ...
Viernes, 10 Septiembre 2010
35. Ensalada de lentejas
(Recetas de cocina/Ensaladas)
... Cerrar la olla y cocer durante 10 min. Transcurrido este tiempo, abrir la olla y enfriar bajo el chorro de agua fría. A continuación, escurrir bien y echar en un bol. Añadir la anchoa picadita, la ...
Viernes, 10 Septiembre 2010
36. Restaurantes del Valle del Jerte ofrecerán un menú gastronómico cerecero
(Noticias gastronómicas/Eventos Gastronómicos)
... como el de lanzamiento de pipos o los denominados 'pasión por la roja' y 'a la búsqueda del tesoro cerecero'. A continuación habrá actividades de calle, fiesta de la espuma cerecera, degustación del ...
Viernes, 06 Agosto 2010
37. V Campeonato de Euskal Herria de Pintxos
(Noticias gastronómicas/Jornadas Gastronomicas)
... Navarra, Araba, Bizcaia y Guipúzcoa, que dispongan de bar y tengan una oferta de pintxos continuada a lo largo del año”, según las propias bases del concurso, están invitados a participar del 18 al 26 ...
Martes, 27 Julio 2010
38. Gastrobares. Local de tapas de Adrià
(Noticias gastronómicas/Jornadas Gastronomicas)
... piensan continuar el diálogo que iniciaron hace años con el mundo de las tapas buscando un lenguaje contemporáneo y un precio razonable sin olvidar valores actuales como la salud o la ligereza de las preparaciones. ...
Martes, 27 Julio 2010
39. Rutas Turístico-Gastronómicas en Sevilla
(Noticias gastronómicas/Jornadas Gastronomicas)
... diferentes recorridos, así como la producción de material promocional como folletos, guías y catálogos. A continuación, se pondrá en marcha un plan de ayuda y asesoramiento a las empresas mediante catas ...
Jueves, 08 Julio 2010
... profesionales, espera seguir trabajando por la formación continua de este colectivo. Y para ello organizan periódicamente catas de diferentes productos, entre los que se incluye el vino, pero también el ...
Jueves, 01 Julio 2010
41. Jornadas Gastronómicas de Ermua
(Noticias gastronómicas/Jornadas Gastronomicas)
... negocio 'Goxo.goxo y Ogi Berri' aportarán los dulces para disfrutar junto con el café. Esta cata comenzará a las 19.30 horas, en Lobiano. El programa continuará el martes con un taller de pan, para niños ...
Lunes, 14 Junio 2010
... familia que ha sabido conservar el legado de sus antepasados, especialmente de sus padres, Cándido y Patro. Él mismo afirma que esos sesenta años de trabajo continuado, primero con sus progenitores ...
Martes, 08 Junio 2010
43. Los Vinos de Oporto participan en el Salón Vinoble 2010
(Noticias gastronómicas/Jornadas Gastronomicas)
... para mantener su nivel de prestigio, calidad y excelencia”, defendió. A continuación, Sánchez invitó a Aguilera a “ver qué es este salón” para “comprobar por ella misma la importancia que tiene para ...
Martes, 01 Junio 2010
44. Diccionario del vino
(Mundovino/Vinos y Bodegas)
... por un exceso de taninos, bien por una excesiva     permanencia en barrica, sometimiento a Chips o uvas poco maduras. Vino cuya cata sensibiliza al catador para continuar. Airear. Consiste en decantar ...
Miércoles, 26 Mayo 2010
45. Pasta Kadaifa rellena de gambas
(Recetas de cocina/Primeros platos)
... y los cuerpos de las gambas. Rehogar a fuego fuerte hasta que doren bien. A continuación, cubrir con agua y cocer durante 10 min. Transcurrido este tiempo, triturar y colar. Rallar un poco de corteza ...
Lunes, 24 Mayo 2010
46. Ensalada de trigo tierno y chatka
(Recetas de cocina/Ensaladas)
... sacar la carne y reservar. Poner un wok a fuego máximo, echar un poco de aceite y rehogar los tomatitos durante 1 min. A continuación, añadir el trigo cocido, un poco de sal y remover el conjunto. ...
Lunes, 24 Mayo 2010
47. Crema de maíz con cubos de piña
(Recetas de cocina/Postres)
... fuego, echar un poco de mantequilla y extender por toda la base. A continuación, añadir un poco de azúcar. Cuando caramelice, echar los trozos de piña, dorar bien y reservar. Añadir una cucharada de ...
Lunes, 24 Mayo 2010
48. Pizza Margarita Calzone
(Recetas de cocina/Entrantes)
... conseguir una mezcla homogénea. A continuación, trabajar bien la masa con la palma de la mano, hacer una bola y poner en un bol. Tapar con film transparente y dejar cerca de una superficie caliente ...
Lunes, 24 Mayo 2010
49. Costillar de cordero
(Recetas de cocina/Segundos platos )
... costillar cortada en trocitos. A continuación, añadir el hígado también cortado en trozos y un poco de sal. Rehogar durante 2 min. Echar el vino y dejar reducir hasta que evapore el alcohol. Por último, ...
Lunes, 24 Mayo 2010
50. Salsa Bechamel
(Recetas de cocina/Salsas)
... de una salsa blanda. A continuación se agrega la leche de una vez, moviendo si parar la mezcla resultante; se remueve muy bien para que no se hagan grumos; cuando ya está la masa cocida se le añade ...
Domingo, 16 Mayo 2010
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