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1. Ayala Berganza
(Guía de Restaurantes, Guía Gastronómica)
En el barrio de San Millán, uno de los más céntricos de la capital segoviana y al lado de la iglesia que le da el nombre, iglesia que quizá sea una de las muestras más importante del románico segov
2. El Café de Las Afueras
(Guía de Restaurantes, Guía Gastronómica)
El Café de Las Afueras es un restaurante situado en la salida de Segovia dirección Soria, la zona más comercial de El Sotillo en La Lastrilla. Decorado siguiendo las ten
3. Molino de la Ferrería
(Guía de Restaurantes, Guía Gastronómica)
Molino de la Ferrería Cno. Molino, s/n, Villacorta ...
4. Guia de Alojamientos
(Guía de Restaurantes, Guía Gastronómica)
... en Fuentespina, Alojamiento en Miranda de Ebro, Alojamiento en El Espinar, Alojamiento en San Rafael, Alojamiento en Villacorta, Alojamiento en Zamora, Alojamiento en Villabrazaro, Alojamiento en Benavente, ...
5. Guia de Turismo rural
(Guía de Restaurantes, Guía Gastronómica)
... y León, Turismo rural en Segovia, Turismo rural en Sepúlveda, Turismo Rural en Castilla La Mancha, Turismo rural en Guadalajara, Turismo Rural en Sigüenza, Turismo Rural en Riaza, Turismo rural en Villacorta, ...
6. Restaurantes Cocina Tradicional
(Guía de Restaurantes, Guía Gastronómica)
... en El Espinar, Restaurantes de cocina tradicional en San Rafael, Restaurantes de cocina tradicional en Villacorta, Restaurantes de cocina tradicional en Almazán, Restaurantes de cocina tradicional en Coca, ...
7. Molino de la Ferrería
(Guía de Restaurantes, Guía Gastronómica)
Restaurante de Riaza, Segovia. Uno de los restaurantes de cocina tradicional castellana con menú del día y horno de asar. Alojamiento y casa rural.
Sábado, 15 Mayo 2010
8. El Café de Las Afueras
(Guía de Restaurantes, Guía Gastronómica)
... partidos de futbol, dentro de una ambiente de buen aficionado, En el comedor ofrece una corta pero selecta carta en la que destacan los platos de la cocina tradicional segoviana, predominando las carnes ...
Domingo, 28 Marzo 2010
9. Ayala Berganza
(Guía de Restaurantes, Guía Gastronómica)
... ibéricos de calidad cortados a cuchillo con la destreza que dan los muchos años de profesión que llevan los responsables del establecimiento, croquetas caseras, buñuelos de bacalao, lengua con piñones, ...
Sábado, 13 Marzo 2010
10. Semana de Cocina Segoviana 2012
(Noticias gastronómicas/Jornadas Gastronomicas)
... la tarde del miércoles 15 de febrero. El Concurso de Corte de Jamón reunirá a los mejores cortadores de Segovia y provincia. Será el jueves 16, a las 17:00 h en el Restaurante El Palacio de La Floresta. ...
Jueves, 02 Febrero 2012
11. Terceras Jornadas del Puchero del Nordeste de Segovia
(Noticias gastronómicas/Jornadas Gastronomicas)
...  Molino de la Ferrería, Villacorta, Riaza, tfno. 921125572/73, 639216757 www.molinodelaferreria.es, con Picoteo del Molino y Lentejas con sepia y carabineros o Arroz Negro Venere con confit de pato y verduritas ...
Miércoles, 18 Enero 2012
12. Los cocineros divulgarán la cultura gastronómica española en EE.UU
(Noticias gastronómicas/Gastronomía en el mundo)
... jamón recién cortado de Embutidos y Jamones Fermín (La Alberca, Salamanca), la primera empresa española autorizada a exportar ibérico a Estados Unidos, así como vinos de Jorge Ordóñez Selección (Selections), ...
Martes, 10 Mayo 2011
... Rabazo y demostraciones de corte de jamón del cortador oficial de la Vuelta Ciclista a España.  ...
Martes, 03 Mayo 2011
14. Ensaladas Verdes - Tierra de Sabor investiga sobre cultivos baby
(Noticias gastronómicas/Gastronomía en el mundo)
... variedades para determinar los mejores resultados en este sentido, según ha precisado Mendoza, que ha diferenciado los cultivos baby, con hojas de entre 7 y 12 centímetros que se cortan en la tierra ya ...
Lunes, 25 Abril 2011
15. Tierra de Sabor, el corazón de Gourmets 2011
(Noticias gastronómicas/Eventos Gastronómicos)
... y equilibrada, la presentación de nuevos productos y demostraciones así como la celebración del Guiness world record de mayor cantidad de lonchas de jamón por el maestro cortador, Daniel Hernández. Además ...
Miércoles, 20 Abril 2011
16. Receta de cochifrito de cordero
(Recetas de cocina/Segundos platos )
... dos huevos duros, doce cucharadas de aceite crudo, una rama de perejil, pimienta, pimentón, cominos, orégano, clavo, nuez moscada y un diente de ajo. Se corta la carne a trozos pequeños y se ponen en ...
Viernes, 18 Marzo 2011
17. Jornadas del Puchero en el Nordeste de Segovia
(Noticias gastronómicas/Jornadas Gastronomicas)
... doradas y patatas con corzo. Molino de la Ferrería Camino del molino, s/n – Villacorta (Segovia) Menú: - Picoteo del molino - Lentejas con sepia y carabineros. - Arroz negro venere con confit ...
Lunes, 31 Enero 2011
... del uno al diez lo graduaremos en el 4. 3 minutos de cada lado, reservamos sobre papel de cocina. En una sartén pochamos el puerro junto a los ajos bien troceaditos. Añadimos el cebollino muy cortado y ...
Sábado, 29 Enero 2011
19. D.O. Dehesa Extremadura prevé buena montanera y campaña Navidad pese a crisis
(Noticias gastronómicas/Gastronomía en el mundo)
... ha podido degustar jamón ibérico de bellota de dehesa de Extremadura maridado con diferentes vinos y con cava, de la mano de la enóloga María Eugenia Rozas y el maestro cortador Jesús González. González ...
Martes, 30 Noviembre 2010
20. 'Tierra de Sabor', protagonista en 'San Sebastián Gastronomika' 2010
(Noticias gastronómicas/Eventos Gastronómicos)
... en la gastronomía. Dentro del stand se cuenta con la presencia de Diego Hernández, récord Guinness en corte de jamón, que cortará jamón ibérico de la Denominación de Origen Guijuelo para que lo degusten ...
Jueves, 25 Noviembre 2010
21. Receta - Calamar relleno asado
(Recetas de cocina/Segundos platos )
... junto al otro medio tomate maduro. Cuando esté bien pochado, añadimos el resto de la nata líquida, y lo pasamos por la batidora, hasta que tengamos una crema ligeramente espesa. Es más fácil cortar el ...
Miércoles, 27 Octubre 2010
22. “Tierra de Sabor” conquista Madrid
(Noticias gastronómicas/Eventos Gastronómicos)
... Jamón y el Rincón del Sumiller. El primero es un espacio dedicado a mostrar el mundo del jamón ibérico al frente del que estará el reconocido cortador de jamón Florencio Sanchidrián. Durante los días que ...
Lunes, 25 Octubre 2010
23. Muslos de conejo gratinados con queso
(Recetas de cocina/Segundos platos )
... recién molida sal aceite de oliva Pelar la patata, lavar y cortar en daditos. En un recipiente que sirva para el horno, echar un poco de aceite y cubrir la base con una cama de patata. Añadir ...
Viernes, 10 Septiembre 2010
24. Tortellini con bechamel de chorizo
(Recetas de cocina/Primeros platos)
... cortado finito. Cuando el chorizo haya soltado toda la grasa, retirar la cazuela del fuego, añadir la harina y mezclar bien con ayuda de una varilla para evitar la formación de grumos. Poner de nuevo ...
Viernes, 10 Septiembre 2010
25. Pimientos Rellenos
(Recetas de cocina/Pinchos y Tapas)
... picar finito y echar en la cazuela. A continuación, añadir la cebolla y la zanahoria, ambas cortadas en trocitos. Rehogar durante 2 min. Cortar la carne en trozos, añadir sal por encima y echar en ...
Viernes, 10 Septiembre 2010
26. Lomo de cerdo con cebolla frita
(Recetas de cocina/Segundos platos )
... un cazo con abundante aceite a fuego máximo. Pelar la cebolla, cortar en rodajas finas, echar en el cazo y freír en pequeñas cantidades. Cuando esté doradita, retirar del aceite y escurrir bien con ...
Viernes, 10 Septiembre 2010
27. Peras bella Elena
(Recetas de cocina/Postres)
... de limón. Pelar las peras, cortar en dos mitades y echar en la cazuela. Cocer el conjunto a fuego suave durante 25 min. Transcurrido este tiempo dejar enfriar. Emplatar, salsear con la crema de chocolate ...
Viernes, 10 Septiembre 2010
... la mezcla, tapar con el film sobrante y enfriar en la nevera durante 6 horas. Transcurrido este tiempo, sacar de la nevera, retirar el film y cortar en rectángulos. Pasar los rectángulos por huevo ...
Viernes, 10 Septiembre 2010
29. Ensalada de lentejas
(Recetas de cocina/Ensaladas)
...  1 diente de ajo comino sal aceite de oliva Poner la olla a presión al fuego, echar las lentejas, el doble de agua, la cebolleta cortada en dos mitades, un poco de sal y un chorrito de aceite. ...
Viernes, 10 Septiembre 2010
30. Fondue de chocolate
(Recetas de cocina/Postres)
... un bol amplio, echar el chocolate cortado en trozos. Poner una cazuela al fuego, echar la leche, la nata y el azúcar. Cuando comience a hervir, echar en el bol junto al chocolate. Mezclar bien el ...
Viernes, 10 Septiembre 2010
31. Gastromúsica 2010 con doce restaurantes participantes
(Noticias gastronómicas/Eventos Gastronómicos)
... de Empleo "El obrador de Barros" y la Asociación Extremeña de Cortadores de Jamón. Durante la cena habrá actuación del cuarteto "Aulos" de Villafranca de los Barros, y después de la cena habrá baile ...
Martes, 31 Agosto 2010
32. Curso de corte de jamón en el Restaurante Maracaibo de Segovia
(Noticias gastronómicas/Jornadas Gastronomicas)
... de quince años de experiencia en el sector. Durante ambos días los asistentes al curso aprenderán a cortar el jamón correctamente y sacarle el máximo partido; en este sentido adquirirán conocimientos ...
Domingo, 20 Junio 2010
... con frutas confitadas, cortadas en pequeños trozos. Colocar encima del bizcocho el helado del perfume que se desee, ya sea de frutas o a la crema. Cubrir con merengue, dándole un espesor de un centímetro ...
Lunes, 14 Junio 2010
34. Seis Maestros del Vino en Vinoble 2010
(Noticias gastronómicas/Jornadas Gastronomicas)
...  resultaron adjudicadas a un Palo Cortado de González Byass, de la añada de 1978; a Bodegas Tierras de Mollina, de Málaga, por su Carpe Diem Trasañejo; y a Bodegas Alvear, de Montilla-Moriles, por su ...
Miércoles, 02 Junio 2010
35. Ensalada de trigo tierno y chatka
(Recetas de cocina/Ensaladas)
... Rehogar durante 2 min y echar en un bol. Añadir el chatka cortado en rodajas, los huevos y los canónigos-previamente lavados-. Por último, añadir las fresas cortadas en trocitos-reservar una entera ...
Lunes, 24 Mayo 2010
36. Crema de maíz con cubos de piña
(Recetas de cocina/Postres)
...  1 yogur Preparación En la batidora, echar el maíz con su jugo y la nata. Triturar, colar y reservar. Pelar la piña, igualar los extremos y cortar en cubos o rectángulos. Poner una sartén al ...
Lunes, 24 Mayo 2010
37. Tartar de sardinas con mango
(Recetas de cocina/Entrantes)
...  aceite de sésamo Preparación Limpiar las sardinas, retirar la tripa y la espina central. Sacar los lomitos e igualar los extremos. Cortar en trocitos del mismo tamaño y echar en un bol. Añadir ...
Lunes, 24 Mayo 2010
38. Costillar de cordero
(Recetas de cocina/Segundos platos )
... caliente a 200ºC durante 20 min. Transcurrido este tiempo, retirar del horno y reservar. Cortar el costillar en raciones a cuatro costillas. Retirar un poco de la carne del hueso con ayuda de una puntilla ...
Lunes, 24 Mayo 2010
39. Raviolinnis a la pimienta
(Recetas de cocina/Primeros platos)
... la masa y cortar con ayuda de un cortapastas redondo. Sobre la pasta, colocar un poco de espinaca cruda muy picadita, un trocito de gamba-reservar las cabezas y las cáscaras para la salsa-y un poco ...
Lunes, 24 Mayo 2010
40. Fideuá de tomate y bacalao
(Recetas de cocina/Primeros platos)
...  1 huevo perejil fresco orégano sal aceite de oliva Preparación Poner una paella al fuego, echar aceite, el tomate pelado y cortado en daditos-retirar las pepitas-. Sofreír bien el tomate ...
Lunes, 24 Mayo 2010
41. Patatas Revolconas
(Recetas de cocina/Primeros platos)
... algunos trocitos de patata enteros. Poner un poco de aceite en otra sartén y freír la panceta cortada en taquitos. Servir las patatas con los tacos de panceta por encima, bien calientes.  ...
Lunes, 24 Mayo 2010
42. Timbal de Pimientos Asados con Bacalao
(Recetas de cocina/Entrantes)
... (no importa que cojan un poquito de color negro por encima) porque eso ayudará a potenciar el sabor. Cuando estén fríos, se pelan y limpian bien de pepitas y se cortan en tiras, como de un dedo de ancho. ...
Sábado, 15 Mayo 2010
43. Pichón en salsa de Brandy y Generoso.
(Recetas de cocina/Segundos platos )
... azúcar. Cortar las patatas en rodajas muy finas y hacer una torta que se hace colocando las patatas, a la plancha en una sartén con un poco de aceite de oliva por encima, sin moverlas. Limpiar los pichones, ...
Sábado, 15 Mayo 2010
Preparación: Se limpia el solomillo de grasa y telillas y se corta en láminas muy finas. Se golpean las láminas para romper la textura y se ponen a marinar con sal maldon, mostaza y tomillo. Cuando llevan ...
Sábado, 15 Mayo 2010
... que el tercer clasificado fue José Luis Matarranz Matesanz, de El Rancho de Aldegüela. Entre los aspectos puntuables por el jurado figuraban el estilo del cortador, originalidad en la presentación del ...
Martes, 20 Abril 2010
46. Salón Internacional del Club de Gourmets
(Noticias gastronómicas/Eventos Gastronómicos)
... en materia gastronómico-enológica. XVII Concurso de Cortadores de Jamón/Dehesa de Extremadura: Seis concursantes compiten en habilitad y talento en el arte de la cisoria. (Abierto el plazo de inscripción ...
Jueves, 08 Abril 2010
47. Bodegas Castillejo de Robledo
(Mundovino/Vinos y Bodegas)
... el cortado abrupto en cuyo fondo edificaron los tiempos Castillejo de Robledo"  ...
Miércoles, 07 Abril 2010
48. Crema de Calabaza
(Recetas de cocina/Primeros platos)
Ingredientes: - 1 kg. de calabaza - 2 patatas - 2 puerros - 1 cebolla - 200ml de nata - Pimienta blanca - Caldo de verduras - Sal al gusto Preparación: Se debe cortar la cebolla en cuadritos y se coloca ...
Martes, 30 Marzo 2010
... En un recipiente hondo coloca el aceto, la mostaza, el orégano, la sal y la pimienta; bátelos vigorosamente con un tenedor y luego agrega el aceite siempre batiendo. Reserva Corta los pepinos en dos mitades ...
Martes, 30 Marzo 2010
50. I Campeonato Nacional de Cortadores de Jamón en Vigo
(Noticias gastronómicas/Eventos Gastronómicos)
Durante los días 19 y 20 de abril tendrá lugar en Vigo el I Campeonato Nacional de Cortadores de Jamón. Organizado por el Club Profesional de Cortadores de Jamón de Galicia, el I Campeonato Nacional de ...
Lunes, 29 Marzo 2010
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