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1. 'Tierra de Sabor', protagonista en 'San Sebastián Gastronomika' 2010
(Noticias gastronómicas/Eventos Gastronómicos)
... en la gastronomía. Dentro del stand se cuenta con la presencia de Diego Hernández, récord Guinness en corte de jamón, que cortará jamón ibérico de la Denominación de Origen Guijuelo para que lo degusten ...
Jueves, 25 Noviembre 2010
2. Receta - Calamar relleno asado
(Recetas de cocina/Segundos platos )
... junto al otro medio tomate maduro. Cuando esté bien pochado, añadimos el resto de la nata líquida, y lo pasamos por la batidora, hasta que tengamos una crema ligeramente espesa. Es más fácil cortar el ...
Miércoles, 27 Octubre 2010
3. Muslos de conejo gratinados con queso
(Recetas de cocina/Segundos platos )
... recién molida sal aceite de oliva Pelar la patata, lavar y cortar en daditos. En un recipiente que sirva para el horno, echar un poco de aceite y cubrir la base con una cama de patata. Añadir ...
Viernes, 10 Septiembre 2010
4. Pimientos Rellenos
(Recetas de cocina/Pinchos y Tapas)
... picar finito y echar en la cazuela. A continuación, añadir la cebolla y la zanahoria, ambas cortadas en trocitos. Rehogar durante 2 min. Cortar la carne en trozos, añadir sal por encima y echar en ...
Viernes, 10 Septiembre 2010
5. Lomo de cerdo con cebolla frita
(Recetas de cocina/Segundos platos )
... un cazo con abundante aceite a fuego máximo. Pelar la cebolla, cortar en rodajas finas, echar en el cazo y freír en pequeñas cantidades. Cuando esté doradita, retirar del aceite y escurrir bien con ...
Viernes, 10 Septiembre 2010
6. Peras bella Elena
(Recetas de cocina/Postres)
... de limón. Pelar las peras, cortar en dos mitades y echar en la cazuela. Cocer el conjunto a fuego suave durante 25 min. Transcurrido este tiempo dejar enfriar. Emplatar, salsear con la crema de chocolate ...
Viernes, 10 Septiembre 2010
... la mezcla, tapar con el film sobrante y enfriar en la nevera durante 6 horas. Transcurrido este tiempo, sacar de la nevera, retirar el film y cortar en rectángulos. Pasar los rectángulos por huevo ...
Viernes, 10 Septiembre 2010
8. Fondue de chocolate
(Recetas de cocina/Postres)
... fondue. Cortar las frutas en trozos, pinchar en los cubiertos y pasar por la fondue.  ...
Viernes, 10 Septiembre 2010
9. Curso de corte de jamón en el Restaurante Maracaibo de Segovia
(Noticias gastronómicas/Jornadas Gastronomicas)
... de quince años de experiencia en el sector. Durante ambos días los asistentes al curso aprenderán a cortar el jamón correctamente y sacarle el máximo partido; en este sentido adquirirán conocimientos ...
Domingo, 20 Junio 2010
10. Crema de maíz con cubos de piña
(Recetas de cocina/Postres)
...  1 yogur Preparación En la batidora, echar el maíz con su jugo y la nata. Triturar, colar y reservar. Pelar la piña, igualar los extremos y cortar en cubos o rectángulos. Poner una sartén al ...
Lunes, 24 Mayo 2010
11. Tartar de sardinas con mango
(Recetas de cocina/Entrantes)
...  aceite de sésamo Preparación Limpiar las sardinas, retirar la tripa y la espina central. Sacar los lomitos e igualar los extremos. Cortar en trocitos del mismo tamaño y echar en un bol. Añadir ...
Lunes, 24 Mayo 2010
12. Costillar de cordero
(Recetas de cocina/Segundos platos )
... caliente a 200ºC durante 20 min. Transcurrido este tiempo, retirar del horno y reservar. Cortar el costillar en raciones a cuatro costillas. Retirar un poco de la carne del hueso con ayuda de una puntilla ...
Lunes, 24 Mayo 2010
13. Raviolinnis a la pimienta
(Recetas de cocina/Primeros platos)
... la masa y cortar con ayuda de un cortapastas redondo. Sobre la pasta, colocar un poco de espinaca cruda muy picadita, un trocito de gamba-reservar las cabezas y las cáscaras para la salsa-y un poco ...
Lunes, 24 Mayo 2010
14. Fideuá de tomate y bacalao
(Recetas de cocina/Primeros platos)
... y añadir el fideo. Rehogar hasta que dore bien y añadir 750 gr de agua. Echar un poco de sal y orégano. Cocer el conjunto durante 12 min y retirar del fuego. Transcurrido este tiempo, cortar el bacalao ...
Lunes, 24 Mayo 2010
15. Pichón en salsa de Brandy y Generoso.
(Recetas de cocina/Segundos platos )
... azúcar. Cortar las patatas en rodajas muy finas y hacer una torta que se hace colocando las patatas, a la plancha en una sartén con un poco de aceite de oliva por encima, sin moverlas. Limpiar los pichones, ...
Sábado, 15 Mayo 2010
16. Salón Internacional del Club de Gourmets
(Noticias gastronómicas/Eventos Gastronómicos)
... podrán conocer la localización de los bancos de pesca, la sostenibilidad del mar, el tamaño adecuado de las piezas además de consejos prácticos sobre cómo limpiar, cortar y cocinar las diferentes especies ...
Jueves, 08 Abril 2010
17. Crema de Calabaza
(Recetas de cocina/Primeros platos)
Ingredientes: - 1 kg. de calabaza - 2 patatas - 2 puerros - 1 cebolla - 200ml de nata - Pimienta blanca - Caldo de verduras - Sal al gusto Preparación: Se debe cortar la cebolla en cuadritos y se coloca ...
Martes, 30 Marzo 2010
18. Conejo a la mostaza en papillot
(Recetas de cocina/Segundos platos )
... de azúcar pan rallado harina perejil fresco sal aceite de oliva Cortar un trozo grande de papel blanco encerado, colocar sobre la bandeja del horno y echar en el centro del papel un chorrito ...
Lunes, 15 Marzo 2010
... poco de sal a los langostinos. Para la vinagreta de cebolla, piñones y naranja: Poner una cazuela al fuego y echar un chorrito de aceite. Cortar la cebolla en juliana fina y echar en la cazuela. Añadir ...
Domingo, 14 Marzo 2010
20. Sandwich de bacalao
(Recetas de cocina/Pinchos y Tapas)
... de aceite. Triturar, echar en un bol y reservar. Cortar unas lonchas muy finas de bacalao y reservar. Pasar un rodillo varias veces sobre las rebanadas de pan. Untar dos de las tres rebanadas con la ...
Domingo, 14 Marzo 2010
21. Ensalada de pasta marinera
(Recetas de cocina/Primeros platos)
... bien el borde para evitar la pérdida de vapor. Dejar 2 min para que el mejillón se abra. Poner una sartén antiadherente al fuego, echar una gotita de aceite. Cortar el calamar en cuatro rectángulos. ...
Jueves, 11 Marzo 2010
22. Pollo crujiente con patatas
(Recetas de cocina/Segundos platos )
... y echar aceite de forma generosa. Pelar la patata, lavar, cortar en tiras finas con ayuda de un pelador y echar directamente en el wok. Cuando estén hechas, retirar a un plato con papel absorbente y ...
Miércoles, 10 Marzo 2010
23. Aportes de Leonardo Da Vinci
(Cocina en casa/Curiosidades gastronomicas)
... aparatos para limpiar, moler, rebanar, pelar y cortar. Además, un ingenio para apartar de la cocina los tufos y hedores y ennoblecerla así con un ambiente dulce y fragante. Y también música, pues los hombres ...
Martes, 23 Febrero 2010