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1. Ayala Berganza (Guía de Restaurantes, Guía Gastronómica) En el barrio de San Millán, uno de los más céntricos de la capital segoviana y al lado de la iglesia que le da el nombre, iglesia que quizá sea una de las muestras más importante del románico segov 2. Ayala Berganza (Guía de Restaurantes, Guía Gastronómica) ... ibéricos de calidad cortados a cuchillo con la destreza que dan los muchos años de profesión que llevan los responsables del establecimiento, croquetas caseras, buñuelos de bacalao, lengua con piñones, ... Sábado, 13 Marzo 2010 3. Higos en salsa de vino tinto (Recetas de cocina/Postres) ... ml de vino tinto (no muy fuerte) * 120 gr de Azúcar Morena Preparación: 1. Con un cuchillo quítale la piel a los higos y déjalos bien limpios. Corte el pendúnculo del higo (la ramita de abajo) ... Sábado, 29 Enero 2011 4. Patatas Bravas (Recetas de cocina/Pinchos y Tapas) ... : Pelamos las patatas y las troceamos (desgajando) con un cuchillo. Se pueden hacer friéndolas, cociéndolas o ambas cosas, eso depende de nuestro gusto particular. Una vez preparadas las patatas, ... Lunes, 24 Mayo 2010 5. Pollo crujiente con patatas (Recetas de cocina/Segundos platos ) ... de oliva Esterilizar el pollo con ayuda de un soplete. Con la parte de atrás de un machete dar golpes para romper los huesos del pollo y pinchar la carne con ayuda de un cuchillo. Poner el pollo ... Miércoles, 10 Marzo 2010 6. La merluza (Cocina en casa/Trucos y consejos) ... en rodajas más bien gordas y en agua templada, sin que llegue en ningún momento a hervir (para saber si está en su punto, se introduce la punta de un cuchillo entre la carne y la espina: cuando no exista ... Martes, 23 Febrero 2010 7. Aportes de Leonardo Da Vinci (Cocina en casa/Curiosidades gastronomicas) ... Los comensales no podrán ver el contenido al atacarlo con sus cuchillos. Lo llamaré, por eso, pan con sorpresa" Cuentan que cuando aceptó pintar La Última Cena para el Priorato de Santa María delle ... Martes, 23 Febrero 2010