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1. El nitrogeno en la cocina
(Cocina en casa/Tecnicas de cocina)
... el Etxanobe en la actualidad tenemos un postre espectacular que preparamos a la vista del cliente. Se trata de un humeante mouss de naranja y chocolate blanco para comer en tres bocados en los que sientes ...
Miércoles, 17 Marzo 2010
2. Show-cooking de alta cocina irlandesa con Fernando Canales
(Noticias gastronómicas/Jornadas Gastronomicas)
El pasado día 10 de marzo tuvo lugar un show-cooking de alta cocina irlandesa de la mano de Fernando Canales, chef que cuenta con una estrella Michelín en su restaurante Etxanobe, y todo gracias a Bord ...
Miércoles, 17 Marzo 2010
3. Ensalada de pasta marinera
(Recetas de cocina/Primeros platos)
... la sartén y reservar. Receta de restaurante Etxanobe  ...
Jueves, 11 Marzo 2010
4. Pollo crujiente con patatas
(Recetas de cocina/Segundos platos )
... la mayonesa, la espinaca, el ajo, un chorrito de aceite y un poco de sal. Triturar el conjunto y reservar. Receta de restaurante Etxanobe  ...
Miércoles, 10 Marzo 2010
5. Mini-hamburguesas de pavo
(Recetas de cocina/Pinchos y Tapas)
... triturar y reservar. Para la crema de queso: Retirar la corteza del queso y poner en un bol. Calentar en el microondas durante 1 min y reservar. Receta de restaurante Etxanobe  ...
Miércoles, 10 Marzo 2010
6. Creppes de Pulpo
(Recetas de cocina/Entrantes)
... bien. Para la crema de patata: En un robot, echar la patata cortada en trozos, el pimentón, un chorrito de aceite y un poco de agua. Triturar, echar en un bol y reservar. Receta de restaurante Etxanobe. ...
Miércoles, 10 Marzo 2010