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1. El Capricho de Mazaca
(Guía de Restaurantes, Guía Gastronómica)
‘El Capricho de Mazaca’ se asemeja a esos rincones que la literatura clásica describe como herederos de las ‘tabernae vinariae’ romanas. Un lugar p
2. El Capricho de Mazaca
(Guía de Restaurantes, Guía Gastronómica)
... de vinos con su oficiante mayor, que se deshace en explicaciones sobre referencias, cepas, tipos de uva, y sobre cualquier aspecto que conlleva la delicada mercancía. A Mazaca, toda una institución en ...
Miércoles, 20 Abril 2011
3. Cerveza 'Sagra Bohío' una cerveza hasta el final de la comida, el postre.
(Noticias gastronómicas/Gastronomía en el mundo)
... se refiere como explica a Efe su director, Carlos García. El proyecto de la nueva cerveza entre Pepe Rodríguez y Bob Maltman es "algo simpático y novedoso", según ha explicado a Efe el actual Premio Nacional ...
Viernes, 28 Octubre 2011
4. Manuel de la Osa padrino de la IGP Ajo Morado de Las Pedroñeras
(Noticias gastronómicas/Eventos Gastronómicos)
... cocineros de la alta cocina española un show cooking, en el que elaborarán y explicarán la preparación de platos, en los que el ajo forma parte, aportando aromas y sabores característicos de este condimento ...
Martes, 10 Mayo 2011
5. I Jornadas Gastronómicas Quesos de Radiquero en Benasque
(Noticias gastronómicas/Jornadas Gastronomicas)
... que en años anteriores. En el transcurso de la jornadas se han trabajado cuatro tipos de queso de Radiquero: meleses, sierra de Sevil, río Vero y requesón. Ostariz explicaba que en un principio era ...
Martes, 03 Mayo 2011
6. El vino ecológico resiste
(Noticias gastronómicas/Mundovino)
... español está como está. Aquí no tiene la credibilidad que tiene en el mercado exterior», explica Edorta Lezaun, de Bodegas Lezaun y presidente de la Asociación Navarra de Empresas de Producción Ecológica. ...
Lunes, 25 Abril 2011
7. Ensaladas Verdes - Tierra de Sabor investiga sobre cultivos baby
(Noticias gastronómicas/Gastronomía en el mundo)
... estudios, al no llegar a su fase adulta. Así lo ha explicado a la agencia Europa Press la responsable de Calidad e I+D de Ensaladas Verdes S.A., Ana Mendoza, que ha cifrado en 680.000 euros la inversión ...
Lunes, 25 Abril 2011
8. La primera sidra del año
(Noticias gastronómicas/Jornadas Gastronomicas)
... por su lado, ha explicado que el certamen sale por primera vez del Pueblo de Asturias y se organizan las jornadas gastronómicas en unos 25 establecimientos de la ciudad. En este sentido, se ofertarán tres ...
Miércoles, 20 Abril 2011
9. Exito de la Semana de Cocina Japonesa del Restaurante Muñoz D`Richard
(Noticias gastronómicas/Jornadas Gastronomicas)
... según explica Richard, de su mujer, Gema, que le acompaña en todas sus actividades e iniciativas. El hostelero aconseja a los interesados en probar estas delicias japonesas a reservar con antelación en ...
Miércoles, 23 Febrero 2011
10. Madrid Fusión 2011
(Noticias gastronómicas/Eventos Gastronómicos)
... Fórmula 1 gastronómica. Todos los secretos coquinarios realizados durante el 2010 se explicarán en esta novena edición para aplicarse y consolidarse durante el año: desde qué va ser de elBulli a partir ...
Lunes, 24 Enero 2011
11. IV Jornadas Gastronómicas del Azafrán en Novelda
(Noticias gastronómicas/Jornadas Gastronomicas)
... su esfuerzo a todos los restaurantes participantes y entidades colaboradoras”, ha explicado el concejal de Turismo, Sergio Mira,  quien ha recordado que cada año las jornadas se han celebrado en torno ...
Lunes, 17 Enero 2011
12. La Primera bodega de la historia
(Noticias gastronómicas/Mundovino)
... de vino para pisar la uva, tanques de almacenamiento, vasos, pieles y semillas. En el estudio se explica que los antiguos viticultores pisaban la uva con los pies, lo vertían en la tina, lo dejaban fermentar, ...
Jueves, 13 Enero 2011
13. Oporto acoge el XXI Festival Gastronómico de la Diputación de Cáceres
(Noticias gastronómicas/Eventos Gastronómicos)
... que se ha celebrado por segunda vez en tierras lusas, después de que en 2006 tuviera lugar en Lisboa. El presidente ha explicado que este año se ha elegido a "la ciudad de los puentes" como destino de ...
Jueves, 04 Noviembre 2010
... un jurado especializado. Se trata del segundo concurso más importante del mundo, según explica Carlos Rodríguez de Andrés, relaciones públicas de la Asociación de Barman de Segovia. Fabián Duque, que ...
Martes, 26 Octubre 2010
15. Master de sumiller especialista en vinos valencianos
(Noticias gastronómicas/Mundovino)
... docente y reconocido enólogo de la Comunidad explica que el objetivo último, es definir la tipicidad de los vinos de cada una de  las zonas producción. Se trata de una  iniciativa pionera en Valencia, ...
Viernes, 22 Octubre 2010
... de forma bienal se debate acerca del futuro de la alimentación, haciendo especial hincapié en su mejora en beneficio del consumidor. La organización ha explicado que a través del personaje de "Cuéntame" ...
Jueves, 14 Octubre 2010
17. Primer Panel de Cata Experto en Chorizo Riojano
(Noticias gastronómicas/Eventos Gastronómicos)
... of 'chorizo riojano': sensory by expert tasters and instrumental measurements by TPA". La investigadora del CTIC y directora del proyecto, Elena Romero, ha explicado en el encuentro de Vitoria el trabajo ...
Lunes, 13 Septiembre 2010
... maridaje realizado en CVNE con quesos. Una experta enóloga de CVNE explicará a todos los asistentes a la cata cuáles son los vinos que mejor combinan con los quesos de Kaiku, así como las características ...
Lunes, 13 Septiembre 2010
19. El mejor pan de Valencia
(Noticias gastronómicas/Eventos Gastronómicos)
... casa Tyrius. Ellas apuntan que "cuando se sabe si un pan es bueno es por la noche". "Por la mañana, recién hechos todos están buenos", aseguran. El presidente del gremio, Juan Bautista Piquer, explica ...
Miércoles, 08 Septiembre 2010
20. Yemas de Santa Teresa cumple 150 años
(Noticias gastronómicas/Gastronomía en el mundo)
... que producen. Modernidad que también se transpira en la elaboración de esos mismos productos que, aunque totalmente artesanos, están sustentados por un alto componente de I+D. Se explica en la obsesión ...
Martes, 20 Julio 2010
21. Enoturismo en Extremadura. Rutas guiadas.
(Noticias gastronómicas/Jornadas Gastronomicas)
... agrícolas enseñarán y explicarán "todo lo relacionado con la vid, así como las más de 35 variedades de uva existentes", ha informado la Diputación de Badajoz en un comunicado de prensa. Una vez finalizada ...
Sábado, 10 Julio 2010
22. Cata de Vinos Rias Baixas
(Noticias gastronómicas/Jornadas Gastronomicas)
... se valora la persistencia. Y, por fin, una última fase en la que se premia en forma de impresión general la armonía de los vinos. Luis Padin, presidente de la Asociación Galega de Catadores, explica entre ...
Miércoles, 07 Julio 2010
23. 'Riojano, Joven y Fresco', la mayor cata de vinos callejera de España
(Noticias gastronómicas/Jornadas Gastronomicas)
... nosotros, es maravillosa», explica Somalo.  ...
Miércoles, 07 Julio 2010
... San Marcial es ya la cita festiva cada 30 de junio tras decidir la Asociación de Sumilleres de Segovia conmemorar un día de convivencia y de apertura al resto de la sociedad, según explicaron los responsables ...
Jueves, 01 Julio 2010
25. Jornadas Gastronómicas del Bacalao en La Cocina de Segovia
(Noticias gastronómicas/Jornadas Gastronomicas)
... de Segovia, explicaba de esta manera la creación de las Jornadas Gastronómicas del Bacalao, una iniciativa más de un establecimiento que ya cuenta con una actividad anual en la que el arroz es el producto ...
Miércoles, 02 Junio 2010
26. Nueva bodega en Aldeasoña
(Noticias gastronómicas/Mundovino)
... “Es 100% tinto aragonés”, explica García Díez, añadiendo que se envejece en barrica de roble francés nuevo. Con estas características, Bodega Aldeasoña ha entrado ya en la denominación ‘Vinos de la Tierra ...
Jueves, 15 Abril 2010
... de cincuenta», explica García. Estas tapas pueden ser de nueva creación o estar ya en la oferta gastronómica que ofrecen habitualmente las barras de los bares y restaurantes. A pesar de que no son los ...
Lunes, 12 Abril 2010
28. Ferrán Adrià iniciará en Harvard "el primer proyecto" de su nueva etapa
(Noticias gastronómicas/Gastronomía en el mundo)
... preside. Los responsables del proyecto, presentado durante el congreso internacional de cocina BCNVanguardia, explicaron que el objetivo es que los estudiantes se sirvan de la gastronomía para hacer ciencia. ...
Miércoles, 24 Marzo 2010
29. El nitrogeno en la cocina
(Cocina en casa/Tecnicas de cocina)
... que lo propuso como una nueva herramienta para la cocina. Al añadir nitrógeno líquido a un alimento no estamos añadiendo ningún ingrediente, tan sólo estamos aportándole mucho frío. Como bien nos explicaba ...
Miércoles, 17 Marzo 2010
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