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1. Restaurante La Chuleta
(Guía de Restaurantes, Guía Gastronómica)
Por los años sesenta y pocos, empezó el señor Amalio sus aventuras con las brasas y con el fuego. Sus comienzos fueron con piñones que el mismo rec Restaurante La Chuleta
2. Restaurante La Chuleta
(Guía de Restaurantes, Guía Gastronómica)
Por los años sesenta y pocos, empezó el señor Amalio sus aventuras con las brasas y con el fuego. Sus comienzos fueron con piñones que el mismo recogía, limpiaba y después tostaba en el horno que todavía ...
Viernes, 26 Febrero 2010
3. Berasategui cuestiona la lista de los mejores restaurantes
(Noticias gastronómicas/Gastronomía en el mundo)
... comparte. Asegura que la votación es 'limpia' y que estos reproches no existirían si los que acusan estuviesen mejor situados. No es el caso de Joan Roca, de 'El Celler de Can Roca', segundo mejor restaurante ...
Lunes, 25 Abril 2011
4. Ensaladas Verdes - Tierra de Sabor investiga sobre cultivos baby
(Noticias gastronómicas/Gastronomía en el mundo)
... se estructura a su vez en dos zonas, una "sucia" en la que entra la materia prima desde las parcelas de siembra y una "limpia" a la que pasan las hortalizas ya cortadas y desinfectadas. Según ha explicado ...
Lunes, 25 Abril 2011
5. Martín Berasategui System
(Noticias gastronómicas/Mundovino)
Limpia el vino de impurezas y posos. Martín Berasategui premiado por crear una nueva generación de botellas. El diseño está basado en un doble fondo que evita que las impurezas caigan a la copa. Una ...
Miércoles, 05 Enero 2011
6. Receta - Calamar relleno asado
(Recetas de cocina/Segundos platos )
... aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta, hojas de ensalada mezclum. Cómo preparar un calamar relleno asado: Lo primero que necesitamos es limpiar bien el calamar. Esta misión se la podemos encargar ...
Miércoles, 27 Octubre 2010
7. Lomo de cerdo con cebolla frita
(Recetas de cocina/Segundos platos )
... ayuda de un colador. Cortar la pieza de lomo en cuatro trozos gruesos y limpiar bien. Cortar los extremos de la bolsa de vacío excepto por un extremo, echar un poco de aceite en el centro y poner el ...
Viernes, 10 Septiembre 2010
8. Tartar de sardinas con mango
(Recetas de cocina/Entrantes)
...  aceite de sésamo Preparación Limpiar las sardinas, retirar la tripa y la espina central. Sacar los lomitos e igualar los extremos. Cortar en trocitos del mismo tamaño y echar en un bol. Añadir ...
Lunes, 24 Mayo 2010
9. Raviolinnis a la pimienta
(Recetas de cocina/Primeros platos)
...  las cáscaras de las gambas. Limpiar bien el puerro y picar muy finito. Echar en la cazuela y rehogar a fuego fuerte. Cuando esté doradito, añadir agua y un poco de sal. Tapar la cazuela, bajar el ...
Lunes, 24 Mayo 2010
10. Timbal de Pimientos Asados con Bacalao
(Recetas de cocina/Entrantes)
... (no importa que cojan un poquito de color negro por encima) porque eso ayudará a potenciar el sabor. Cuando estén fríos, se pelan y limpian bien de pepitas y se cortan en tiras, como de un dedo de ancho. ...
Sábado, 15 Mayo 2010
Ingredientes: - 2 Foies de Pato - Azúcar glass - Sal - Fresones - Pimientas negra - Vino de Oporto - Vinagre de Módena Preparación: Limpiar los foies y desmigarlo. Una vez limpio, añadir el azúcar ...
Sábado, 15 Mayo 2010
12. Pichón en salsa de Brandy y Generoso.
(Recetas de cocina/Segundos platos )
... -¾ l. de Brandy -200 grs. de Mantequilla -1 kg. de Patatas - 500 grs. de Cebollitas francesas -Grosellas Preparación: Limpiar las cebollitas y glasearlas, salteándolas Con mantequilla y un poco de ...
Sábado, 15 Mayo 2010
Preparación: Se limpia el solomillo de grasa y telillas y se corta en láminas muy finas. Se golpean las láminas para romper la textura y se ponen a marinar con sal maldon, mostaza y tomillo. Cuando llevan ...
Sábado, 15 Mayo 2010
14. Salón Internacional del Club de Gourmets
(Noticias gastronómicas/Eventos Gastronómicos)
... podrán conocer la localización de los bancos de pesca, la sostenibilidad del mar, el tamaño adecuado de las piezas además de consejos prácticos sobre cómo limpiar, cortar y cocinar las diferentes especies ...
Jueves, 08 Abril 2010
15. Alcachofas rellenas de conejo
(Recetas de cocina/Primeros platos)
... tiempo, retirar del microondas, acompañar de la patata, añadir un poco de almendra-previamente triturada en el mortero-y decorar con una ramita de tomillo. Para hacer las alcachofas: Limpiar bien las alcachofas, ...
Miércoles, 17 Marzo 2010
16. Pollo crujiente con patatas
(Recetas de cocina/Segundos platos )
... limpias y blanquear durante 2 min. Retirar del agua y reservar. Poner otra cazuela al fuego, echar agua y los dientes de ajo pelados. Blanquear durante 3 min para suavizar su sabor. En el robot, echar ...
Miércoles, 10 Marzo 2010
17. La perdiz del mar
(Cocina en casa/Curiosidades gastronomicas)
... Pla, diría que esos pescados le gustan a la gente por la sencillísima razón de que son muy fáciles de limpiar, todo el mundo sabe dónde tienen las espinas, por lo que se evitan sorpresas desagradables ...
Martes, 23 Febrero 2010
18. Aportes de Leonardo Da Vinci
(Cocina en casa/Curiosidades gastronomicas)
... aparatos para limpiar, moler, rebanar, pelar y cortar. Además, un ingenio para apartar de la cocina los tufos y hedores y ennoblecerla así con un ambiente dulce y fragante. Y también música, pues los hombres ...
Martes, 23 Febrero 2010
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