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1. LLerja
(Guía de Restaurantes, Guía Gastronómica)
El Restaurante Llerja es un clásico de Miraflores. Desde hace muchos años, Manolo como jefe de sala y Agustín como jefe de cocina, dos profesionales con una a
2. LLerja
(Guía de Restaurantes, Guía Gastronómica)
El Restaurante Llerja es un clásico de Miraflores. Desde hace muchos años, Manolo como jefe de sala y Agustín como jefe de cocina, dos profesionales con una amplia experiencia en el mundo de la restauración,  ...
Lunes, 25 Octubre 2010
3. Restaurante Llerja - Menú Micológico de las Jornadas de Miraflores
(Noticias gastronómicas/Jornadas Gastronomicas)
... 29 de Octubre al 27 de Noviembre. Entradas: - Patés variados de oca y pato Primer plato: - Fabes con perdiz - Salteado de setas, habas y puntas de esparragos con huevos de codorniz en tempura ...
Jueves, 03 Noviembre 2011
4. III Jornadas Gastronómicas de Caza y Setas
(Noticias gastronómicas/Jornadas Gastronomicas)
... legendarias “Amanitas Cesareas al timbal”, muy apetitosas “chuletitas de conejo con patatas souflé y pimientos del padrón” o platos con personalidad: “judías con perdiz”, “boletus con garbanzos”… Además ...
Viernes, 28 Octubre 2011
5. Jornadas del Puchero en el Nordeste de Segovia
(Noticias gastronómicas/Jornadas Gastronomicas)
... de pulpo. Mesón Carmen C/ Alfonso VI, 31 – Sepúlveda (Segovia) Menú: - Calderera de venado - Arroz caldoso con perdiz de caza. Ermita de Hontanares Hontanares – Riaza (Segovia) Telf.: ...
Lunes, 31 Enero 2011
... a uno de los restaurantes más emblemáticos de la sierra madrileña. Primeros: Carpaccio de boletus sobre salsa tumaca Paté de perdiz de monte Boletus a la plancha con foie Segundos a elegir: Perdiz ...
Martes, 16 Noviembre 2010
7. Recetario Buscasetas 2010
(Recetas de cocina/Recetarios)
... perdiz escabechada Arroz de invierno Asado de lomo de bacalao y estofado de colmenillas Lubina rellena de chantarelas Mero en Salsa de setas de cardo Cilindro de corvina, picada de hongos con ...
Martes, 16 Noviembre 2010
8. Buscasetas 2010 - Menú del Mesón de la Villa de Aranda de Duero
(Noticias gastronómicas/Jornadas Gastronomicas)
... al horno con Boletus CARNE Perdiz estofada con Trufas POSTRE Espuma de limón con pasas de corinto Café Vino roble Ribera del Duero Mesón de la Villa Reservas:947 501 025 Calle La ...
Viernes, 12 Noviembre 2010
9. Asador La Fuente - Menú Jornadas de Setas y Caza en Miraflores de La Sierra
(Noticias gastronómicas/Jornadas Gastronomicas)
... y huevo de codorniz Hojaldre de Boletus y Foie Níscalos escabechados ******** Plato principal a elegir entre: Gallo de Corral con Setas de nuestros bosques Alubias con codorniz y setas Perdiz Escabechada ...
Martes, 09 Noviembre 2010
... de gamo asada Perdiz glaseada con carrillada de ibérico Ragout de jabalí Ragout de venado Lomo de ciervo ... Entre otros  ...
Viernes, 05 Noviembre 2010
11. Oporto acoge el XXI Festival Gastronómico de la Diputación de Cáceres
(Noticias gastronómicas/Eventos Gastronómicos)
... de la huerta y perdiz en escabeche; láminas de bacalao sobre pisto de calabacín; lomo de cordero relleno de chanfaina y carpaccio de higos de Almoharín con acite de oliva Gata-Hurdes. Además la cocina ...
Jueves, 04 Noviembre 2010
12. Menú Finca El Rocio - Jornadas de Setas y Caza en Miraflores de La Sierra
(Noticias gastronómicas/Jornadas Gastronomicas)
... la elección de platos sueltos: De primero Carpaccio de boletus sobre salsa tomaca, Pate de perdiz de monte, Rissoto de setas y hongos, Boletus a la plancha con fua, Níscalos con matanza. De segundo ...
Jueves, 04 Noviembre 2010
... Huevo de Corral. Vieiras Braseadas sobre Cremoso de Castañas y Trompetas de la Muerte. Perdiz de Tiro en dos Texturas acompañada de Setas de Temporada y Salsa de Cerezas. Postre: Pastel de Castañas con ...
Sábado, 30 Octubre 2010
14. Miraflores de La Sierra - Menú Jornadas de Setas y Caza Restaurante LLerja
(Noticias gastronómicas/Jornadas Gastronomicas)
... negras con piñones Níscalos con jamón Setas de cardo plancha Menú Micológico y Caza Entrante Fabes con boletus y perdiz o Hongos salteados con foie Segundo Plato Perdiz estofada con níscalos o Confit ...
Sábado, 30 Octubre 2010
15. Jornadas Gastronómicas de Ermua
(Noticias gastronómicas/Jornadas Gastronomicas)
... Atxen Jiménez. Los participantes podrán disfrutar de una ensalada de perdiz con jabugo y micuit, crepes de borraja sobre salsa de almejas, alcachofas fritas con tocino, hongos, cigalita en su jugo y almendras ...
Lunes, 14 Junio 2010
16. Whisky Live Madrid volvió a conquistar la capital de España
(Noticias gastronómicas/Jornadas Gastronomicas)
... o el paté de perdiz de la prestigiosa marca Productos de La Real Carolina de Jaén fueron los aliados perfectos de una divertida jornada en la que cada uno de los asistentes descubrió infinidad de secretos ...
Martes, 01 Junio 2010
17. Diccionario del vino
(Mundovino/Vinos y Bodegas)
... mínimo de envejecimiento de 18 meses en total, en recipiente de madera de roble, en capacidad máxima de 600 litros       o en botella. Ojo perdiz. Término que sirve para definir el color de algunos vinos, ...
Miércoles, 26 Mayo 2010
... de perdiz, tosta de foie artesano, bonito escabechado, sacos de espinacas con piñones. Crema de langostinos con picatostes de hojaldre. Caldereta especial de cordero acompañada de nueces caramelizadas. ...
Domingo, 21 Marzo 2010
19. La perdiz del mar
(Cocina en casa/Curiosidades gastronomicas)
"Faisán del mar" fue llamado el primero, y "perdiz del mar" el segundo. Son ganas de comparar cosas incomparables, magnitudes diferentes. Un escéptico, como el gran escritor catalán del pasado siglo Josep ...
Martes, 23 Febrero 2010
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