forogourmet.es

Fallece el cocinero Santi Santamaría a los 53 años.  El chef, galardonado con tres estrellas Michelin, ha muerto en un viaje a Singapur

El popular cocinero Santi Santamaría, propietario del restaurante 'El Racó de Can Fabes', en Sant Celoni, ha fallecido a los 53 años durante un viaje a Singapur, según publica 'La Vanguardia'. Por el momento, se desconocen las causas de su muerte.


El chef se encontraba en Singapur presentando su nuevo proyecto. Todo apunta, como ha señalado Sergi Arola en 'La Ventana', a que ha fallecido de un infarto.

Santamaría obtuvo su primera estrella Michelin en 1988. En 1990 llegó la segunda, y en 1994, la tercera, con la que se convirtió en el primer cocinero catalán en contar con tres estrellas Michelin.

El cocinero fallecido este miércoles defendía que el mundo de la alta cocina necesita una reflexión.

Santamaría reivindicó la vuelta a los productos naturales como protagonistas de la cocina y se mostró contrario a experimentar con sustancias que nuestros antepasados "no habrían puesto en nuestras mesas". "Los cuadros han de estar en los museos y no en los platos. Hacer esculturas o pintar cuadros en un plato es una cosa ridícula", reivindicaba este cocinero catalán.