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Durante los próximos días 30 de junio y 1 de julio se impartirá en el restaurante Maracaibo, en Segovia, un curso de corte jamón que contará con la presencia del experto jamonero Pepe Tejedor, con más de quince años de experiencia en el sector.

Durante ambos días los asistentes al curso aprenderán a cortar el jamón correctamente y sacarle el máximo partido; en este sentido adquirirán conocimientos tanto de corte, como de las propiedades nutricionales de los jamones, las diferentes formas de salar un jamón, diferencias de un jamón de bellota, cebo o recebo, temperatura adecuada a la que se debe cortar el jamón, forma de trazar los cortes, grosor ideal de las lonchas, etc.

En el curso colaborará de forma decidida la empresa segoviana Toinca, comercializadora de productos y maquinaria para la industria cárnica y agroalimentaria.
En cada curso habrá un máximo de doce personas para garantizar el aprendizaje. La inscripción puede realizarse hasta el día 25 de junio y en el precio está incluido un jamón cortado y envasado al vacío, un delantal, un paño, un manual y un diploma acreditando el curso realizado. Los interesados pueden solicitar más información en el tlf.: 921412141 o en el correo toinca@toinca.com.