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En el Restaurante de La Casa del Vino del 16 al 21 de marzo.

Esta iniciativa, con vocación de continuidad, está impulsada por Sánchez Bacallado, S.L., y la Casa del Vino del Cabildo de Tenerife, y centro su atención en las Papas Antiguas de Tenerife como producto gastronómico de referencia.

El Jefe de Cocina, Patxi González, ha desarrollado las Jornadas bajo un concepto muy flexible, dando la posibilidad tanto de degustar “pintxos” en la Tasca como poder disfrutar de elaboraciones aisladas del Menú Degustación en la carta del restaurante y en la propia tasca. Destacarán cuatro variedades de papas antiguas en las distintas elaboraciones, en concreto: Negras, Bonitas, Borrallas y Azucenas.

En esta ocasión la bodega invitada es Arca de Vitis, perteneciente a la Denominación de Origen Valle de Güímar y que comercializa sus vinos bajo la marca Contiempo. Presentará una serie de seis vinos seleccionados para estas Jornadas.

Patxi González ha trabajado en diversos restaurantes en el norte de la Península, destacando el Restaurante Araeta en San Sebastián, donde estuvo tres años de Jefe de Cocina y segundo de Cocina en el Vía Veneto, afamado restaurante de Barcelona, hasta llegar a la Isla, en la que ha desarrollado su labor en la Casa del Vino durante los últimos tres años.

Las Jornadas Gastronómicas “Papas y Contiempo” se desarrollarán en el Restaurante y Tasca-Terraza de la Casa del Vino desde el martes día 16 de marzo hasta el domingo 21 en los horarios habituales.

Colaboran con estas Jornadas el CCBAT, Centro de Conservación de la Biodiversidad Agrícola de Tenerife del Cabildo de Tenerife y la Asociación Papas Antiguas de Canarias.