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Menú Buscasetas 2010 - Restaurante Aqqueducto de Segovia
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El Restaurante Aqqueductoa> de Segovia ha diseñado un menú degustación que consta de 5 platos cocinados con diferentes tipos de setas originarias de Castilla y León.
Las jornadas gastronómicas BUSCASETAS son una iniciativa de la delegación castellana y leonesa de la asociación de cocineros Euro-toques y que cuenta con el patrocinio de la Junta de Castilla y León a través de la Consejería de Cultura y Turismo.
Castilla y León es la región española con mayor riqueza micológica, tanto en volumen de producción como en variedad de especies comestibles. Esta generosa cantidad de recursos ha cristalizado en una enraizada tradición culinaria que los establecimientos hosteleros de la región tienen el gusto de presentar a su clientela de forma conjunta durante la primera quincena de noviembre.
Champiñón a la plancha con jamón ibérico
Pastel de Boletus con ensalada de la huerta segoviana
Lubina rellena de mix de Setas con guarnición de verduritas
Reservas:921 436 912