forogourmet.es

Las séptimas Jornadas sobre Gastronomía Pastoril Valle del Jerte se celebrarán del 19 de Octubre al 8 de Diciembre contando con la participación de los siguientes restaurantes:

Menú Restaurante Hostal Puerto de Tornavacas

Sopa de Otoño
Mar y montaña (Tosta de boletus con cigalas).
Carrillada ibérica con salsa de Pedro Ximenez y castañas.
Merluza con base de tomate y miel.
Postre: Postre del Pastor y Kéfir con frutas del bosque.
Agua, Vino de la casa y pan.
Precio: 25 € I.V.A. incluido (Ctra N.110 km. 357. TORNAVACAS. Tlf. 927 17 70 46 – 610 27 94 34)

Menú Restaurante Tormantos

Sopas de Ajo al estilo Piornalego.
Setas rehogadas con Jamón y salteado de Cerezas.
Cochinillo cochifrito con Castañas.
Postre: Higos secos de la Comarca.
Café, Agua, Vino y Chupito.
Precio: 30 € (Avda del Valle nº 41. PIORNAL. Tlf. 927 47 63 65)

Menú Restaurante Típico Valle del Jerte

Paté de Atún rojo con Pimiento.
Tosta de pan de Castaña con Bacalao y Rabiacanes, arropado con Jamón Ibérico D.O. Dehesa de
Extremadura.
Ternera Trashumante asada y mechada rellena de Boletus edulis en su salsa.
Postre: Flan Membrillo y Castañas con nuestro Helado de Turrón de Nueces.
Pan, Agua.
Precio 30 € I.V.A. incluido (C/ Gargantilla nº 16. JERTE. Tlf. 927 47 00 52 – 656 36 59 88)
Los suplementos fuera de este menú se incrementará en el precio.

Menú Restaurante Túnel del Hada

Croquetas de Boletus con Espuma de Huevo de Corral.
Vieiras Braseadas sobre Cremoso de Castañas y Trompetas de la Muerte.
Perdiz de Tiro en dos Texturas acompañada de Setas de Temporada y Salsa de Cerezas.
Postre: Pastel de Castañas con Salsa de Mango y Galleta Crujiente de Higos.
32 € I.V.A. incluido (Bebida no incluida) (Trav. Fuente Nueva, 2. JERTE. Tlf. 927 47 00 00)
Menú Restaurante Garza Real
Ensalada mezclum con queso de rulo de cabra, crujiente beacon y manzana salteada.
Risotto de conejo y boletus al aroma de parmesano.
Pastel de trucha con piperrada en cremita.
Cabrito en caldereta al estilo de los pastores jerteños.
Postre: Suspiros de cabreras por el inicio de la transumancia.
Agua o Cerveza, o Refresco o copa de vino.
Precio € 35 I.V.A. incluido (C/ Piscina nº 12. VALDASTILLAS. Tlf. 927 47 50 55 – 626 98 27 84)

Menú Restaurante Regino

Delicias de la tierra (Boletus salteado con Jamón, envueltos en Calabacín y gratinado con
Torta de la Serena)
Cochinillo asado con Puré de Castañas
Postre: Tarta de nueces
Vino, Café y Licor de la zona
Precio: 30 € Pax (Ctra N-110 km. 390. CASAS DEL CASTAÑAR. Tlf. 927 47 81 16)
Menú La Pradera del Valle
Surtido de patés de la casa
Revuelto de setas de temporada
Carrillera ibérica estofada con salsita de almendras.
Postre: Tarta de queso con confitura de cerezas
Vino de la tierra, Infusiones naturales o café y Licores del Valle del Jerte.
Precio: 25 € I.V.A. incluido (Previa Reserva) (Ctra N-110 km. 390,3. CASAS DEL CASTAÑAR. Tlf. 927 478 306-
629 685 774)

Menú Restaurante Balneario Valle del Jerte

Mezclum de setas.
Ensalada Hurdana con trompeta de los muertos.
Chanfaina extremeña con puré trufado y pimientos del padrón.
Taco de rape con migas extremeñas y boletus.
Lomo de venado con setas de temporada maceradas en oporto.
Postre: Brownie de chocolate.
Incluye bebida
Precio 35 €(Ctra N-110 km. 383. VALDASTILLAS. Tlf. 927 63 30 00)