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La II Muestra Gastronómica de caza y setas se celebrará del 29 de Octubre al 28 de Noviembre.

El Restaurante Bar España de Miraflores de La Sierra ha elaborado un sugerente menú micológico y de caza con motivo de las II Jornadas Gastronómicas de Caza y Setas de Miraflores de La Sierra.

Organizado por la ACEMS este evento tiene como objetivo dar a conocer la gastronomía de Miraflores de la Sierra y lograr que los productos y la cocina autóctona se conviertan en un motivo más para acercarse a conocer Miraflores de La Sierra.

Siguiendo con la tradición de nuestra casa en esta segunda muestra vamos a elaborar varios platos con los manjares que nos regala la naturaleza.

Algunos de los platos y especies que ofrecemos son:

Setas:

Buñuelos de rebozuelo
Macrolepiota procera
Amanita cesárea
Boletus edulis
Níscalos
Pie azul
Trompeta de los muertos
Trompeta amarilla
Setas:
Angula del monte
Pie de mutón
Llenega gris
Senderuela
Seta de cardo
Carbonera
Capuchina

Caza:

Osso bucco de ciervo
Paletilla de gamo asada
Perdiz glaseada con carrillada de ibérico
Ragout de jabalí
Ragout de venado
Lomo de ciervo
... Entre otros