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El Restaurante Di Vino de Segovia ha diseñado un menú degustación que consta de 5 platos cocinados con diferentes tipos de setas originarias de Castilla y León.

Las jornadas gastronómicas BUSCASETAS son una iniciativa de la delegación castellana y leonesa de la asociación de cocineros Euro-toques y que cuenta con el patrocinio de la Junta de Castilla y León a través de la Consejería de Cultura y Turismo.

Castilla y León es la región española con mayor riqueza micológica, tanto en volumen de producción como en variedad de especies comestibles. Esta generosa cantidad de recursos ha cristalizado en una enraizada tradición culinaria que los establecimientos hosteleros de la región tienen el gusto de presentar a su clientela de forma conjunta durante la primera quincena de noviembre.

APERITIVO

Patata rellena de bouquet de Setas y foie

ENTRANTE

Ensalada de espinacas y Champiñones

PESCADO

Chipirón relleno de manitas de cerdo y Píe azul

CARNE

Canelón de papel de arroz relleno de carne, Colmenilla, frutos secos y salsa de soja

POSTRE

Leche frita con Rebozuelos confitados sobre mermelada de tomate

Reservas: 921 461 650 www.restaurantedivino.coma>

Calle Valdeláguila, 7 40003 Segovia