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El Restaurante La Matita, en Collado Hermoso, inicia sus jornadas gastronómicas de caza camino de cumplir los veinte años desde que comenzaron Las Jornadas Gastronómicas de La Caza.

A la caza de los veinte años. Ese es el objetivo del restaurante La Matita, en Collado Hermoso, para sus ya tradicionales Jornadas Gastronómicas de Caza, que ayer comenzaron su decimonovena edición y que durarán hasta el próximo 12 de diciembre.

Primitivo Martín y sus hijos vuelven a dar en la diana y a cobrarse una valiosa pieza: la del gusto por el trato exquisito de la caza en el plato. En la inauguración, cerca de medio centenar de comensales pudieron degustar chorizo de jabalí, revuelto de gamo, conejo de monte en escabeche o corzo, entre otras delicias, regadas con los vinos recomendados por el sumiller Paco Plaza.

Durante la comida de presentación de las jornadas, el alcalde de Collado Hermoso, Miguel Ángel de Vicente, al que acompañó el presidente de la Diputación, Javier Santamaría, anunció que el restaurante prepara otra iniciativa culinaria en primavera, aunque no desveló su contenido; y, eso sí, todo ello pensando en la celebración del vigésimo aniversario en otoño del año próximo. Pero eso será otra historia y ahora hay que disfrutar de la singular oferta de unas jornadas de alto valor culinario.