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Los hosteleros y hoteleros de Segovia, desde la AIHS, seguimos trabajando para mantener muy alta la Gastronomía de Segovia, para seguir creando e innovando nuevos platos en torno a los productos de nuestra tierra, y por supuesto seguimos trabajando para promocionar el turismo de Segovia y de Castilla y León, a través de nuestra GASTRONOMÍA, es decir, a travésde la XVIII Semana de Cocina Segoviana.

Los turistas vienen a Segovia no sólo a disfrutar de nuestra riqueza cultural, de los grandes e importantes monumentos que tiene Segovia y su provincia. También vienen a disfrutar de esas viandas, de esos manjares culinarios que han dado fama a Segovia a nivel nacional e internacional. Los Judiones de La Granja, el Cordero de Sepúlveda, el Cochinillo Asado y otros guisos, han paseado el nombre de nuestra ciudad y provincia por los cinco continentes.

Este año vamos a potenciar enormemente el X Concurso Nacional de Jóvenes Cocineros Ciudad de Segovia, que este año dedicaremos a la “Cocina en Miniatura”. El concurso se desarrollará el miércoles 21 de abril en el IES La Albuera. Los cocineros participantes, venidos de todas las partes de España, nos ofrecerán sus mejores creaciones en pinchos y tapas.

Un extenso programa de actividades que complementan el plato fuerte de esta Semana de Cocina Segoviana, que son los menús que se van a poder degustar, en cada uno de los 29 restaurantes que participan en las Jornadas, menús en los que cada uno de los cocineros han plasmado todo su cariño, todo su ingenio y todo su compromiso con la Gastronomía de Segovia.

La Semana de Cocina es, en definitiva, una “puesta de largo” de nuestra cocina.

Durante estos días los cocineros segovianos presentamos en Sociedad nuestras mejores galas, en lo que se ha calificado como la “Pasarela de la Gastronomía Segoviana”.

Cándido López
Presidente A.I.H.S.

PROGRAMA

LUNES 12 ABRIL 20:00 h. ACTO DE INAUGURACIÓN.

En el Aula Magna de la Universidad IE. Pregón a cargo de radio Segovia por su
75 Aniversario. (imprescindible invitación).

MIÉRCOLES 14 ABRIL 18:00 h. VI CONCURSO DE TIRADA DE CERVEZA.
En el HOTEL LOS ARCOS y Patrocinado por cervezas MAHOU (entrada libre).

JUEVES 15 ABRIL 11:00 h. TALLER DE COCINA PARA NIÑOS. En el IES La Albuera.
Exhibición de Acrobacias con Pizzas por Lorenzo Herrero de Pizzería DUMBO.

VIERNES 16 ABRIL 18:00 h. CATA DE VINO, BODEGA AVELINO VEGAS Y DE WHISKY DYC. Por la Asociación de
sumilleres de Segovia y Castilla y León en el Restaurante El CORDERO (entrada libre podrán
catar diferentes vinos y whisky).

LUNES 19 ABRIL 17:00 h. VI CONCURSO DE CORTE DE JAMON.
En HOTEL LA CASA MUDEJAR HOSPEDERIA patrocina JAMONES HACIENDA VARGAS
(degustación de jamón, entrada libre).

MARTES 20 ABRIL 09:00 h. DÍA DE LA PROVINCIA.
Recepción en el AYUNTAMIENTO DE COCA y visita.
Visita a las BODEGAS DE AVELINO VEGAS con degustación de vinos y parrillada.
Exposición de las obras presentadas al Concurso Infantil de Dibujo relacionado con la
Gastronomía Segoviana y entrega de premios.

MIÉRCOLES 21 ABRIL 16.00 h. X CONCURSO NACIONAL DE JÓVENES COCINEROS “CIUDAD DE SEGOVIA” COCINA
EN MINIATURA.
Se desarrollara en el IES LA ALBUERA con entrega de trofeos al finalizar el concurso (degustación
de productos).

VIERNES 23 ABRIL 11:00 h. FIESTA POPULAR XVIII SEMANA DE COCINA SEGOVIANA.
JUEGOS PARA NIÑOS todo el dia (hinchables, concursos, cuenta cuentos, etc.)
CONCURSO COCINA CASERA (Por la Asociación de Amas de Casa Maria del Salto).
DEGUSTACIONES gentileza de SERVICHEF y los RESTAURANTES participantes.
17:30 h. COCINAN LOS FAMOSOS (cocinan y fríen huevos).
DEGUSTACIONES gentileza de SERVICHEF y los RESTAURANTES participantes.
ASAMOS UN CERDO AL ESPETO para degustar a partir de las 18 h.
Recogida de Alimentos No Perecederos que se entregarán a la ONG Banco de Alimentos de
Segovia. En Plaza Azoguejo. De 11 a 18 h.
La recaudación de las degustaciones se donarán a una ONG.

DOMINGO 25 ABRIL 21:00 h. CENA DE CLAUSURA DE LA XVIII SEMANA DE COCINA SEGOVIANA Y HOMENAJE A
LOS HOSTELEROS GALARDONADOS EN VENTA MAGULLO. RESTAURANTE.
Homenajeados:
Restaurante Venta Magullo. (La Lastrilla): Hnos. Calle Valentín, Vicente, Carlos y Santos.
Restaurante Cabrera de (Chañe): Santiago Cabrera y Maria Luz Manso.
Restaurante Chafa (Segovia): Consolación Peinador.