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El lechazo de Liébana será protagonista en las nuevas jornadas gastronómicas

La asociación de restaurantes 'Torre de la Vega' llevará a cabo desde mañana, viernes, día 28 de enero, y hasta el 13 de febrero, las XII Jornadas del Lechazo y el Hojaldre, una de las citas gastronómicas más importantes de la región. La principal novedad en esta edición es la sustitución del habitual lechazo de Castilla por un producto regional: el lechazo de las montañas de Liébana.

El presidente de 'Torre de la Vega', Luis Miguel Obregón, explicó ayer que esta modificación se acordó a instancias de una propuesta del consejero de Desarrollo Rural del Gobierno de Cantabria, Jesús Oria. «El lechazo de las montañas de Liébana es un producto con el que ya hemos trabajado y que es de tan alta calidad como el de Castilla», destacó en la presentación de las jornadas.

En ellas participan los restaurantes Lucio, Cruz Blanca, Villa de Santillana, Florman, La Chinata, El Refugio y el Rincón de la Coral. Siete cocinas que, dentro de sus particulares estilos, propondrán durante esta quincena gastronómicas recetas variadas con el lechazo y el hojaldre como protagonistas. Obregón destacó también que las jornadas gastronómicas se celebrarán coincidiendo con la fiesta de San Blas en el pueblo de La Montaña (el 3 de febrero), fecha en la que es típico comer lechazo asado.