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Diez restaurantes promocionan este mes la morcilla de Sotopalacios participando en las primeras Jornadas Gastronómicas impulsadas por los fabricantes.

Una decena de restaurantes de la capital y de varios municipios del alfoz participa durante este mes de marzo en una nueva iniciativa destinada a promocionar la morcilla de Sotopalacios entre los consumidores.

La Asociación de Fabricantes de Morcilla de Sotopalacios, el Ayuntamiento de Merindad de Río Ubierna y la Diputación Provincial participan en la organización del las primeras Jornadas Gastronómicas de la Morcilla.

El cocinero José Luis García aseguraba ayer, durante la presentación de las jornadas en la Diputación Provincial, que la morcilla es un producto muy versátil que permite a los profesionales innovar y presentar diversas creaciones culinarias. Precisamente, durante todo este mes los establecimientos participantes propondrán distintos menús, en todos ellos estará presente la morcilla de Sotopalacios, tanto en guisos más tradicionales como en otros más novedosos.

Con esta iniciativa gastronómica se busca mejorar la producción y la calidad de este embutido tan ligado a Sotopalacios y, además, se apuesta por la cualificación de los profesionales del sector agrario y del medio rural vinculados a la industria agroalimentaria.

Fue en el año 2009 cuando surge la Asociación de Fabricantes de Morcilla de Sotopalacios que impulsaron la Feria de la Morcilla que se celebra cada año en la localidad. Además de ofrecer pinchos a todos los asistentes, en ese año 2009 se creó un concurso gastronómico en el que la morcilla es protagonista y que ha contado con la participación de las máximas figuras de la cocina burgalesa. Con las primeras Jornadas Gastronómicas se da un paso más en la promoción de este producto.
Actualmente, la localidad de Sotopalacios cuenta con tres fabricantes en el municipio que producen anualmente cerca de 600.000 kilos de morcilla, un 10% de la producción total de morcilla de la provincia burgalesa.

Miguel y Conchi, Embutidos González y Águeda González son las tres empresas que han puesto en marcha esta iniciativa con el apoyo del Ayuntamiento de Merindad de Río Ubierna. Los tres fabricantes, que están trabajando para tener una etiqueta común, dan empleo directo a 20 personas.
Los hosteleros que se han vinculado a esta actividad también estuvieron ayer en la presentación de las primeras Jornadas Gastronómicas.

Restaurantes participantes:

Los restaurantes participantes son Casa Ojeda (Burgos), El 24 de la Paloma (Burgos), Asador El Alfoz de Burgos (Villagonzalo Pedernales), Asador La Antigua (Quintanadueñas), Casa de los Tiros (Sotopalacios), La Cocina de Los Claveles (Ibeas de Juarros), La Galería (Quintanadueñas), Hotel Restaurante Landilla (Villagonzalo Pedernales), Restaurante Sotopalacios (Sotopalacios) y Vinoteca Cordón (Burgos).
Para consultar los menús de los restaurantes participantes en esta iniciativa se puede acudir a la web www.morcilladesotopalacios.es.