forogourmet.es

Benito Ostariz, restaurador de La Parrilla y promotor de las jornadas, decía estar contento con la acogida recibida, a pesar de que tanto la Semana Santa como el fin de semana del Primero de Mayo han sido fechas en las que Benasque ha registrado menor afluencia de visitantes que en años anteriores.

En el transcurso de la jornadas se han trabajado cuatro tipos de queso de Radiquero: meleses, sierra de Sevil, río Vero y requesón. Ostariz explicaba que en un principio era un poco incrédulo, ya que pensaba que el queso no era un producto tan preciado entre el público. Sin embargo, tras la experiencia de estas tres semanas se mostraba convencido de que “el queso gusta y mucho”.

Tras esta primera experiencia, que calificada de gratificante, Ostariz afirmaba que el queso es un producto que combina bien con todo, pero que a la hora de trabajarlo no hay que dejar que se apodere del sabor del palto.

Las jornadas que comenzaban a mediados del pasado mes de abril llegan a su fin este martes.