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Nicolás Molina Guano, representante del restaurante Las Cuevas de San Esteban, ganó ayer el sexto Concurso de Corte de Jamón convocado por la AIHS dentro de la XVIII Semana de la Cocina Segoviana, que fué patrocinado por Hacienda Vargas.

Hoy se celebra el Día de la Provincia, con una visita a la villa de Coca.

Por su parte, el segundo puesto fue para Jesús Botrán Sánchez, mientras que el tercer clasificado fue José Luis Matarranz Matesanz, de El Rancho de Aldegüela.
Entre los aspectos puntuables por el jurado figuraban el estilo del cortador, originalidad en la presentación del plato, presentación de las raciones de las distintas partes del jamón como la babilla y la maza, así como el peso conseguido por los concursantes, de entre 90 y 100 gramos, conforme a las bases del certamen en un tiempo estimado de diez minutos.
El jurado estaba compuesto por especialistas en la materia: Ángel Maestre (D.O Huelva), Luis Miguel García del restaurante Casares; Alberto Espeso, de Tierra de Sabor y Alberto Maestre, de D.O Guijuelo. Ellos fueron los encargados de evaluar estas cuestiones, bajo la atenta mirada del público que, en La Casa Mudejar contemplaron la destreza, habilidades y estilo de los distintos participantes.
Hoy la XVIII Semana de la Cocina sale de la capital para festejar el día de la provincia que, este año, tendrá como protagonista la localidad de Coca. Allí, los hosteleros y colaboradores del certamen visitarán las bodegas Avelino Vegas y serán recibidos por el alcalde, Juan Carlos Álvarez, quien les acompañará por una visita al Castillo. Además, entre las actividades programadas, figura una comida y la visita al colegio Emperador Teodosio.