El buen hacer de la familia Martínez Soto desde los primeros años setenta en su RESTAURANTE VIRREY PALAFOX les ha mantenido día a día como referente indiscutible de la alta gastronomía en Castilla y León.

En su carta el comensal encontrará recetas tradicionales castellanas como los asados de cordero y cochinillo, las migas canas, los platos de matanza, junto con platos de corte más innovador en los que la tradición se mezcla con la modernidad de las nuevas tendencias de la cocina.

Todo ello basado en una excelente despensa proporcionada por una tierra castellana pródiga en exquisiteces culinarias: caza, setas, hongos y trufas, legumbres y verduras, pescados y cangrejos de río, foies, embutidos, salazones, dulces de convento... Sin olvidar su extensa y cuidada bodega con más de 500 referencias de caldos procedentes de la D.O. Ribera del Duero que en este municipio comienza, así como de las más importantes zonas vinícolas españolas.
Las Jornadas Rito-Gastronómicas de la Matanza, declaradas fiestas de interés turístico, por las que en sus treinta años de andadura han pasado miles de comensales, son el mejor aval popular del éxito de este establecimiento.

El Restaurante Virrey Palafox y la Familia Martínez Soto son miembros de las más prestigiosas cofradías y asociaciones gastronómicas, y están en posesión de importantes condecoraciones, premios y trofeos tanto regionales como nacionales e internacionales. Han participado en innumerables presentaciones gastronómicas por todo el mundo (EE.UU., Argentina, México, Reino Unido, Singapur, Vietnam, Turquía, Croacia, Italia, Bélgica, etc.), convirtiéndose en embajadores de la cultura culinaria española.

En el año 2005, el Virrey Palafox fue galardonado con el Premio Alimentos de España al mejor restaurante situado en zonas rurales.

Todos estos méritos, en su logrado intento de crear una nueva cocina sin romper los moldes de la gastronomía tradicional, le han hecho acreedor de este lema de prestigio: “LA CATEDRAL DEL BUEN COMER”.