Han pasado ya más de cuarenta años desde que Juana y Heliodoro, decidieron invitar a unos amigos a comer cabrito asado en el horno en el que todos los días preparaban las cochuras para su panadería.

Poco después llegaría a Pedrezuela el rodaje de al película “Préstame 15 días”, con lo que decidieron hacer una barra y poner mesas para que Concha Velasco, José Luís López Vázquez y Alfredo Landa entre otros, pudieran tomar algo calentito que les hiciera llevar mejor los rigores del invierno serrano.

Así y de una forma natural, lo que un día fue panadería se convirtió en el Mesón del Asado ( la antiguas Casa Heliodoro )

Blanca y germán tomaron el relevo cuando el abuelo murió. Fueron aquellos difíciles años de lavar platos a mano, de manteles de papel y de, las sillas de tijera que los viejos amigos de la casa llaman bancos corridos.

Eran los tiempos en los que varias familias comían en la misma mesa y cuando terminaban, hacían tan buenas migas que quedaban para volver juntos otra vez.

Avanzan los años, se amplia la oferta y aunque el cabrito sigue siendo la estrella de la casa, se incorporan otros platos como el cochinillo.

Pero no solo de asado vive el hombre, por lo que no podíamos olvidar carnes como el chuletón y el entrecot de Ávila o especialidades como las chuletillas, los riñones a la brasa, asadurillas encebolladas o las mollejas de cabrito, además de un largo etcétera en el que también tienen cabida los pescados.

Cierren un momento los ojos e imaginen todos esos manjares regados con excelentes caldos de las distintas denominaciones de origen, pero no se beban toda la botella, dejen una última copa para acompañar los suculentos postres caseros, como la crema de Pedrezuela, el arroz con leche quemado y la tarta tiramissú.

Pues ya ven, a pesar del paso del tiempo y de los cambios en los hábitos sociales, el sabor tradicional se ha conservado sin alteraciones, sin conservantes ni colorantes, manteniendo los sabores en las materias primas ya la esencia en el trato, cercano y cálido.

Esos son los motivos por los que ahora, después de más de cuarenta años, Germán y Blanca siguen recibiendo amigos en la casa de Heliodoro aunque, como todo lo bueno, no sirve contarlo, hay que probarlo.

Bienvenidos a su casa. Les esperamos.

“Dicen que el buen arte de asar no ha terminado y el mejor cabrito a la cazuela se sirve aquí, en la Plaza del Ayuntamiento, en Pedrezuela”.