El Centro de Turismo Rural El Mirador del Hayedo se encuentra situado en Riofrio de Riaza,  un pequeño pueblo situado en la comarca nordeste de la provincia de Segovia, a 5 km de Riaza.

Este centro de turismo rural debe su nombre, El Mirador del Hayedo, por su cercania con el Hayedo de La Pedrosa también llamado de La Quesera, situado en el tremino municipal de Riofrio de Riaza, que ocupa toda la zona izquierda de la carretera que une las prvincias de Segovia y de Guadalajara a traves del Puerto de La Quesera. Los viejos tópicos aseguran que pasear por un hayedo es como zambullirse en el escenario de un cuento de hadas, con mayor motivo en otoño que es cuando alcanza todo su esplendor. Su más espectacular explosión de colores. La gama de los marrones, tierras y amarillos alcanza su paleta más extensa.

El Centro de Turismo Rural El Mirador del Hayedo, dispone de 6 acogedoras habitaciones, decoradas como todo el conjunto con los materiales autóctonos de la zona, la madera y la piedra y tratando de recuperar el ambiente tradicional de estos pueblos serranos.

Desde aquí, el visitante disfrutará de una variada oferta de turismo rural, pudiendo visitar los pueblos de Segovia que se encuadran en la llamada arquitectura amarilla o la ruta de los pueblos rojos y negros. Visitar la Villa de Riaza, Sepúlveda o Ayllón, hacer senderismo, esquí en La Pinilla, turismo micológico o un amplio abanico de actividades que completan una de las ofertas mas atractivas del panorama turístico rural.

Entre las instalaciones que conforman el Centro de Turismo Rural El Mirador del Hayedo, cabe destacar su restaurante especializado en cocina micológica a cargo de Rufo de Miguel uno de los mayores exponentes de la cocina de setas en Castilla y león, elaborando platos con setas y hongos de temporada durante casi todo el año.