Por los años sesenta y pocos, empezó el señor Amalio sus aventuras con las brasas y con el fuego.

Sus comienzos fueron con piñones que el mismo recogía, limpiaba y después tostaba en el horno que todavía hoy tenemos y que nos siguen proporcionando tan suculentos asados y carnes a la brasa, de los sarmientos y barañas, que en su día se recogían a mano y que hoy las máquinas nos preparan en bonitos paquetes.

Amalio "Zurraspas" , que es como le conocían, no pasó por la vida desapercibido, pues también fué canastero de los que recogían el mimbre, y con paciencia y esmero daba forma a cestas, banastas y cualquier aparejo que se le ocurriera.

De los piñones, también tiene su historia, pues una vez preparados limpios y metidos en costales, emprendía la marcha a lugares de la costa como, Alicante, Elche o zonas del interior de la sierra de Navacerrada, donde con arte y maestría los vendía con su sriba y su costal.

Hoy todo eso es historia, que con su talento y buen humor cuenta a sus clientes y amigos,

Pero la verdadera vocación de Amalio "Zurraspas" fueron sus asados y carnes a la parrilla que con tanto esmero preparaba en este horno, para deleite de los muchos comensales que por aquí pasaron para degustar estos platos , como no, acompañados también por las famosas "Patatas al Ajillo" que tantos quebraderos de cabeza han dado para buscar su preparación.

Después de esta breve historia de nuestro restaurante y su maestro asador, solo cabe decir:

Gracias por su visita y ......... "Buen provecho".