En el barrio de San Millán, uno de los más céntricos de la capital segoviana y al lado de la iglesia que le da el nombre, iglesia que quizá sea una de las muestras más importante del románico segoviano, encontramos Ayala Berganza un establecimiento dedicado a la cocina tradicional castellana de calidad.

Al entrar en este restaurante, el visitante, se encontrará con un amplio espacio destinado a bar en el que su amplio mostrador, generalmente lleno de pinchos y tapas, sorprende gratamente con un extraordinario ambiente de chateo y tapeo, movido por la gran profesionalidad del equipo que regenta Ayala Berganza.

Dispone a su vez de un acogedor espacio dedicado a restaurante, en el que el cliente podrá disfrutar de una carta, pequeña en extensión, pero sugerente en todo lo que nos ofrece; jamones y embutidos ibéricos de calidad cortados a cuchillo con la destreza que dan los muchos años de profesión que llevan los responsables del establecimiento,
croquetas caseras, buñuelos de bacalao, lengua con piñones, sorpresa de hojaldre, extraordinarias gambas plancha, morretes, lacón, ensaladas y escalibadas, bacalaos en diferentes formas, pulpo frito, tostas, judiones y sopa castellana, carnes variadas, solomillo al micuit con reducción al Pedro Ximénez, el sorprendente pollo de corral con bogavante, los diferentes arroces, siendo estos por encargo de bogavante, fideuá, abanda, paella mixta y los sándwiches, bocadillos y platos combinados junto a una amplia bodega con los mejores caldos del panorama vitivinícola nacional y unos postres caseros completan la oferta de Ayala Berganza.

Los días laborables dispone de un menú del día, que siguiendo la línea marcada en el establecimiento, muestra una muy buena relación calidad precio.