Situado a muy pocos minutos de la capital segoviana, Edulis es un precioso restaurante de reciente apertura que se encuentra ubicado en una antigua casa de labranza rehabilitada para este fin, en la que se conjuga perfectamente el respeto a los materiales tradicionales con un discreto toque actual.

Edulis, es el único establecimiento hostelero del panorama nacional que ofrece a sus clientes la cerveza checa Primator, una de las mejores cervezas del mundo, como lo atestigua la recientemente conseguida Estrella de Oro, prestigioso premio otorgado ,de entre 680 cervezas de 32 países, por la union de cerveceros europeos.

La visita a Edulis se hace obligada, no solo por las particularidades antes mencionadas, sino también por la cuidada selección de la materia prima que utilizan en la elaboración de los platos que conforman la dinámica carta de este restaurante.

Así, encontramos setas y hongos silvestres todo el año, asados de encargo donde conviene recordar la procedencia de sus exquisitos lechazos traídos de Sacramenia y como no, el tradicional cochinillo segovíano o las excelentes carnes rojas asadas a la parrilla.

Creativos entrantes donde se conjuga perfectamente la tradición con la creatividad que el joven y dinámico equipo de cocina pone a disposición de los comensales.

La carta se completa con una, bien equilibrada, selección de vinos de las distintas denominaciones de origen, asesorada por Paco Plaza actual subcampeón de España de Sumilleres.

Trato familiar y una excelente relación calidad precio, son, sin duda, dos buenas razones para visitar este encantador establecimiento.