Berlanga de Duero, un pueblo donde el arte, la historia y la cultura han dejado una huella imperecedera con el paso de los tiempos, siempre ha tenido y tendrá motivos suficientes para ser visitado.

Revivir La Edad Media, con su majestuoso castillo, recordar las hazañas del Cid, contemplar la preciosa Colegiata, digna de la capital de un reino, o como no, su gastronomia tradicional, constituyen argumentos más que suficientes para que el viajero tenga siempre presente una escapada a tan singular población.

Entre tantos atractivos destaca con luz propia, llamando nuestra atención, el arte culinario, reflejado en Casa Vallecas y en el buen hacer de su jefe de cocina Carlos de Pablo.

Este cocinero singular, cambió la ingeniería por los fogones, para deleite de los que le visitan. Maestre de Cocina y experto en cocina micológica, centra su trabajo en la investigación, la creatividad y el afán de superación, junto con un extremado respeto a la materia prima y la tradición, lo que le ha supuesto, no solo el reconocimiento del público, sino marcar un antes y un después dentro de la cocina castellana.

Cada vez que se visita Casa Vallecas, ofrecen una nueva creación gastronómica, fruto de la inquietud de su jefe de cocina, convirtiendo, este restaurante, en uno de los referentes del panorama gastronómico castellano.