‘El Capricho de Mazaca’ se asemeja a esos rincones que la literatura clásica describe como herederos de las ‘tabernae vinariae’ romanas.

Un lugar para comprar vino pero también para aprender, para hablar de vinos con su oficiante mayor, que se deshace en explicaciones sobre referencias, cepas, tipos de uva, y sobre cualquier aspecto que conlleva la delicada mercancía.

A Mazaca, toda una institución en el mundo del vino, el oficio le va que ni al pelo. No ya porque sea un catador excelente, que lo es. Ni porque sea Embajador diplomado de Ribera de Duero o miembro de honor de la Cofradía Nacional del cava, o Jurado internacional de Vinos o miembro del Comité técnico de Cata de la Unión Española de Sumilleres (UAES), sino porque a le gusta conversar sobre sus aficiones; hablar de lo que, sencillamente, ama.

Suena obvio, pero este placer verbal no está al alcance de cualquiera. Hay que tener don de gentes, gracejo natural y, por supuesto, saber de qué se habla.
Mazaca ejerce de anfitrión y «psicólogo de mostrador», dice.

Se pone en la piel del cliente, escucha y elige por él «un vino para regalar en una ocasión especial», «un vino de postre para llevar a una cena», «un vino para quedar bien en un regalo de empresa», o un ron para sorprender: que si un ‘Matusalem’ de 15 años, un ‘Clément’ de Martinica o una ginebra de 45 grados, «ideal», dice el experto, para combinar con la tónica de moda, la ‘fever-tree’, dotada de doble quinina.

Las posibilidades se multiplican por precios, tamaños de envases y denominaciones de origen. Los precios oscilan entre el vino más barato, de 2,50 euros que marca un Ibisate traído de La Rioja sin nombre, al más caro ‘Petrus 2001’, de 3.000 euros la botella, o los codiciados Vega Sicilia únicos (175 euros) o el Pison de 150 euros.