Este céntrico restaurante combina una oferta clasica en la que no faltan los asados de cordero y cochinillo con una cocina creativa muy bien resuelta , con dominio de las modernas técnicas de cocción y buen criterio para utilizar y realzar sabores y texturas.

Oscar Hernando apuesta por una cocina de vanguardia sin perder de vista las raices de la gastronomía castellana. En una constante renovación, el éxito en la evolución de su cocina, está en saber escoger la mejor materia prima el refinamiento de las elaboraciones y aplicar precisión con los tiempos en los fogones.

Extensa y elaborada carta de vinos y de puros, sienda esta última galardonada como "Mejor carta de Puros" por la Guía Gourmetour 2007.

Asimismo, figura en las más importantes guías gastronómicas, destacando su puntuación de 91 sobre 100 en La Guía de Restaurantes de Castilla y León del Mundo, 7.75 en la Guía Gourmetour, siendo la más alta calificación otorgada por esta guía a un restaurante de la provincia de Segovia y atesora un Sol en la Guía Repsol.