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Brocheta de hamburguesa con salsa de queso

Ingredientes para 4 personas

• 4 brochetas de madera
• 8 mini-panecillos de hamburguesa
• 1 filete de pechuga de pavo
• 1 huevo
• 1 cucharada de canela en polvo
• 1/2 rulo de queso de cabra
• 2 cucharadas de mostaza en grano
• vinagre
• 1 cucharada de miel
• orégano
• tomillo
• eneldo
• sal
• aceite de oliva

Picar la pechuga de pavo y echar en un bol, añadir un poco de sal, el huevo y la canela. Amasar con ayuda de una cuchara de madera y hacer unas mini-hamburguesas.
Poner una sartén antiadherente al fuego y echar un poco de aceite. Freír las mini-hamburguesas vuelta y vuelta. Retirar a un plato con papel absorbente.
Sobre un panecillo, colocar la hamburguesa, cubrir con un poco de salsa de mostaza y encima otro panecillo.
Pinchar en la brocheta, emplatar y salsear con la crema de queso por encima.
Para la salsa de mostaza:
En el robot, echar la mostaza en grano, un chorrito de vinagre y la miel.
Por último, añadir una pizca de las hierbas aromáticas, triturar y reservar.
Para la crema de queso:
Retirar la corteza del queso y poner en un bol.
Calentar en el microondas durante 1 min y reservar.

Receta de restaurante Etxanobea>