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Patatas Bravas
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Patatas Bravas, Receta de cocina tradicional española.
1 Kg de patatas
1/2 Kg de tomates
Harina
Pimentón picante
1/2 vasito de vino blanco
Aceite de oliva, guindilla y sal
Preparación :
Pelamos las patatas y las troceamos (desgajando) con un cuchillo. Se pueden hacer friéndolas, cociéndolas o ambas cosas, eso depende de nuestro gusto particular. Una vez preparadas las patatas, rehogamos los tomates pelados junto con la guindilla, cuando ya estén añadimos el vino blanco, la cucharada de harina y un poco de pimentón picante, sazonamos con sal, retiramos la guindilla y vertemos esta salsa sobre las patatas en el momento de servir. Si la salsa es muy espesa se echa un poquito de agua. En el caso de que no las queramos tan picantes se puede suprimir la guindilla.