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Receta de Higos en salsa de vino tinto

Ingredientes:

* 1 Rama de canela
* 3 Clavos de olor
* 8 Higos grandes maduros
* 3 Cucharaditas de miel
* 1 vasito de oporto
* 1 vaina de vainilla
* 500 ml de vino tinto (no muy fuerte)
* 120 gr de Azúcar Morena

Preparación:

1. Con un cuchillo quítale  la piel a los higos y déjalos bien limpios. Corte el pendúnculo del higo (la ramita de abajo)  y hazles una pequeña incisión en forma de cruz sobre él.

2. En una olla coloca el vino tinto, los clavos de olor, la rama de canela, el oporto, la azucar morena, la miel y la vainilla, esta última córtala a lo largo y con el filo de un cuchillo saca la pasta de su interior, luego agrega los demás ingredientes.

3. Lleva la ollita al fuego y déjala hervir, cuando esto suceda, baja el fuego inmediatamente, agrega los higos y deja cocinar unos 6 minutos, luego saca los higos y resérvalos en un plato hondo.

4. Deja cocinando la salsa de vino hasta que se reduzca unos ¾ y tenga una consistencia de sirope. Sácala  del fuego y retira los clavos y la canela.

5. Luego que los higos se enfríen, córtalos cuidadosamente en cuartos, agrega la salsa sobre los higos, cubre con un film transparente y lleva al refrigerador por unas dos horas antes de consumir.