forogourmet.es

Ingredientes:

(Para 8 personas)
- 1 Kilo de Fresas
- 500 gsr. De Nata montada
-200 grs. de Azucar glasse
- 4 claras de Huevo

Preparación:

Lavar las fresas retirándolas el rabito
Resrvando 8 de ellas enteras para adornar
El resto de la fresas se trituran con la mitad del azúcar.
Batir las claras a punto de nieve y mezclarlas
con el resto del azúcar,
con cuidado de que no se bajen las claras.
Añadir a las claras montadas, las fresas que hemos triturado anteriormente,
con cuidado para que no se bajen las claras durante la realización de este proceso.
Servir en copas de cristal que se pueden adornar previamente
con un chorrito de sirope por las paredes de la copa.
Meter las copas en la nevera, al menos durante 30 minutos,
y a la hora de servir,
se adornan con las fresas que hemos reservado,
cortándolas en abanico.

Receta del Restaurante La Chuletaa>
Navas de Oro - Segovia