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SOPA DE GARBANZOS CON JAMÓN SERRANO Y NUECES

Para 4 personas:
-1 cebolla
- Aceite de oliva
- 1 vaso de caldo de pollo (pastilla)
- Laurel, sal, pimienta, cilantro (facultativo)
- 400 grs. de garbanzos de Valseca cocidos (se
cuecen la víspera con agua, laurel y una cebolla
entera sin más).
- 1 brik de nata para cocinar
- Trocitos de jamón serrano y algunas nueces (se
pueden sustituir por piñones)
Picar la cebolla y dorarla en una cuchara de aceite
de oliva. Añadir el caldo y el laurel. Cuando
rompe a hervir, se echan los garbanzos y se deja
a fuego lento 5 minutos.
Se quita el laurel, se añade la nata con sal, pimienta
y cilantro y se tritura todo hasta obtener
una sopa.
Se sirve en platos decorados con el jamón y las
nueces. Se riega con un chorrito de aceite de
oliva.