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Puré de garbanzos y anchoas
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Puré de garbanzos y anchoas
Ingredientes:
1 taza de garbanzos de Valseca
4 filetes de anchoas de lata en aceite
1 ramita de perejil
1 diente de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
chile chipotle (condimento picante) adobado sal
gusto
Preparación:
Remoja los garbanzos durante una noche. Luego
enjuágalos y cuécelos durante una hora o hasta
que se ablanden. Escurre los garbanzos y muélelos
con el resto de los ingredientes hasta que se
forme una pasta. Si es necesario, añade un poco
de agua de la cocción.