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Pasta con una bechamel muy curiosa

Ingredientes para 4 personas:

1 paquete de tortellini

2 chorizos de ristra tiernos

1/2 l de leche

30 gr de harina

30 gr de aceite de oliva

sal

aceite de oliva

Poner una cazuela con agua al fuego, echar un chorrito de aceite y un poco de sal. Cocer los tortellini durante 7 min.

Transcurrido este tiempo, añadir los tortellini a la bechamel de chorizo y dejar cocer el conjunto durante 3 min.

Mezclar bien, añadir un poco de sal y emplatar.

Para la bechamel de chorizo:

Poner una cazuela a fuego suave, echar los 30 gr de aceite y sofreír el chorizo cortado finito.

Cuando el chorizo haya soltado toda la grasa, retirar la cazuela del fuego, añadir la harina y mezclar bien con ayuda de una varilla para evitar la formación de grumos.

Poner de nuevo la cazuela a fuego máximo y añadir la leche. Remover bien con la varilla, bajar el fuego y reservar.