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Ingredientes:

(Para 4 personas)
- 4 Lomos de Bacalao (220 grs.unidad)
- 2 Yemas de Huevo
- 3 Dientes de Ajo
- 1/2 Litro de Aceite de Girasol
- 1/2 Limón
- Sal gorda
- 100 grs. de Harina

Preparación:

Para el Ali - Oli
Se ponen los pistachos, las yemas, la sal,
los dientes de ajo y el zumo de limón en la Thermomix
y se monta a velocidad 4 1/2.
Cuando está montada, se añade el aceite de girasol,
a hilo (muy poco a poco), hasta que tome cuerpo el Ali Oli.
Se saca de la jarra y se mete en una manga
pastelera con boquilla rizada.
Para el Bacalao
Se pasan por harina los lomos de bacalao y se doran
en la plancha por ambos lados; se ponen en la
bandeja del horno y con la manga se napan con Ali Oli.
Se meten al horno a 17º, durante 8 ó 10 minutos
(depende un poco del grosor de los lomos).
Se sacan del horno y se emplatan a nuestro gusto

Receta de La Portada de Mediodia
Torrecaballeros - Segovia