Los  asados (cochinillos, tostones, cabritillos...) son la clave de la gastronomía segoviana, sin restar importancia a otros platos que merecen ser tenidos en cuenta: la sopa castellana, las truchas del Eresma, los judiones de La Granja, el empedrao de Cantalejo, las migas o la caldereta de pastor, son algunos ejemplos, que se completan con ricos embutidos, como el chorizo de Cantimpalos, la morcilla de Bernardos o el jamón de Villacastín. El cochinillo asado o el tierno lechazo convocan cada fin de semana a miles de turistas en torno a algunas de las mejores cocinas del país dispersas por toda la provincia, que completan su oferta con excelentes hortalizas, magníficas truchas de sus ríos serranos y postres tan deliciosos como el ponche segoviano, los amarguillos o las yemas de huevo, que deben mucho a la tradición conventual que ha mantenido tras las rejas de la clausura el secreto de ricas recetas de ojuelas, tortas, florones, rosquillas... El apartado de los vinos no debe olvidarse, ya que parte de esta provincia se encuentra dentro de la D.O. Ribera del Duero y de la D.O. Rueda.

En sus visitas a la zona, no deje de visitar el Condado de Castilnovo, situado estratégicamente entre Pedraza y Sepúlveda, y sin marcharse del Condado de Castilnovo, en el Barrio de Villafranca, no deje de pasar a degustar la estrella de esta tierras,EL CORDERO SEGOVIANO, y otros platos que le sorprenderán en el Restaurante-Cervecería ASADOR DAVID, edificio de reciente construcción, con bodega propia, donde podrá usted degustar caldos de las mejores comarcas vinícolas españolas, y por supuesto, RIBERA DEL DUERO.

En ASADOR DAVID Disponemos de comedores privados, salón de hasta 100 comensales, todos ellos con chimenea francesa y vistas a toda la falda del puerto de  Somosierra y al castillo de Castilnovo.