Nos encontramos ante un singular establecimiento hostelero, situado en el que seguramente sea el rincón con más encanto de la preciosa Villa de Ayllón.

Kexua , conceptuado como cafetería, es seguramente el local más dinámico y transgresor de la comarca, si de técnicas y actualizaciones gastronómicas hablamos.

Así encontramos un buen surtido de tapas imaginativas, raciones tradicionales y de vanguardia en las que la presentación y cuidada elaboración son el hecho diferencial con respecto a lo que la tradicional oferta hostelera de la zona nos tiene acostumbrado.

Dispone de un amplio espacio destinado a bar que cuenta con un interminable mostrador que lo hacen perfecto para la degustación de tan suculentas tapas, y asimismo cuenta, también, con un pequeño salón donde poder sentarse y hacer una comida o cena de un modo más formal.

Cocina imaginativa de temporada, utilizando para ello las mejores materias primas que se pueden encontrar en el mercado en las diferentes estaciones, cocina micológica en temporada con setas y hongos de la zona, pescados frescos, carnes de la comarca, verduras de las huertas de las riberas de los rios nacen en nuestra sierra, etc, etc…

No es de extrañar que con semejante materia prima, extraordinarias creaciones como La Milhoja de Foie y Manzana, La Tosta de Verduras con Jamón Ibérico, La Tosta de Huevos de Corral con Vinagreta de Anchoas y Lasca de Jamón sin olvidar recetas tan tradicionales como los inolvidables Torreznos del Alma.

Una apuesta transgresora y muy interesante con el objetivo de dinamizar la, en ocasiones anquilosada gastronomía de la zona.